Bánh khúc bạch
Món khúc bạch chủ yếu là biến tấu từ panna cotta, là món tráng miệng rất nổi tiếng của người Ý. Hôm nay mình làm ba màu cơ bản, màu xanh vị trà xanh, màu nâu vị cà-phê và màu trắng nguyên thủy vị hạnh nhân nhé.
Nguyên liệu
- 250ml sữa tươi không đường
- 250ml kem tươi (double cream hoặc whipping cream)
- 70g đường cát
- 1 muỗng cà-phê mùi hạnh nhân
- 1 muỗng cà-phê bột trà xanh
- 1 muỗng cà-phê bột cà-phê uống liền
- 4 lá gelatin (mỗi lá 2g) hoặc 8g gelatin dạng bột
- 20g vụn dừa tấm
- Nước sôi
Cách làm
Bánh khúc bạch
- Đầu tiên nếu có lá gelatin thì ngâm lá vào nước lạnh (không ngâm vào nước nóng nhé) cho mềm đi rồi vắt khô.
- Chuẩn bị vị trà xanh và cà-phê. Cho vào mỗi chén nhỏ 1 muỗng cà phê trà xanh hoặc cà phê uống liền, đong 1 muỗng súp nước sôi vào, dùng cọ hoặc thìa quấy cho tan hết bột, phần trà xanh hơi khó tan hơn là cà phê nên dùng cọ có lông thật nhỏ và quấy kỹ.
- Cho kem và sữa vào nồi, đun vừa sôi thì tắt bếp, cho lá gelatin vào, khuấy đều tay cho tan hết gelatin. Hoặc nếu dùng bột gelatin thì vừa tắt bếp, cho bột vào khuấy thật nhanh cho tan hết bột.
- Chia hỗn hợp thành ba phần, trộn vị trà xanh vào 1 tô, cà-phê vào 1 tô và vị hạnh nhân vào tô còn lại, đổ vào hộp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Hôm sau lấy khúc bạch ra, cắt thành viên nhỏ, lăn qua 1 lớp vụn dừa tấm, xếp thành viên lên dĩa.
Bánh khúc bạch cắn vào vừa mềm thơm, vừa dẻo mịn lại vừa béo nhờ có kem tươi, dùng lạnh rất ngon, là món tráng miệng rất tuyệt sau bữa cơm gia đình nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khúc bạch.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.