Nấu ăn với em là tình yêu chứ không phải là trách nhiệm. Nếu có đủ thời gian 24h /1 ngày, 7 ngày/1 tuần, 365 ngày/1 năm em không ngại nấu ăn cho những người em yêu thương và cả cho… chính em nữa ^^
Với 1 quả trứng gà nên em chỉ có từng này bánh DOREMON thôi thì mời cả nhà mình ăn tạm còn nhân bánh các bác tha hồ tuỳ chọn nhá.
Ở đây mình xin chia sẻ với các bạn cách làm phần vỏ bánh sao cho bông, mềm, màu đều đẹp và phần nhân kem trứng sữa (vì mấy cháu nhóc nhà mình chúng thích ăn nhân này nhất).
Phần vỏ bánh
Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng sữa tươi không đường, 1,5 muỗng canh đường, mật ong, vani, dầu ăn.
Lấy bột mì trộn với men nở rồi rây từ từ vào tô lòng đỏ đã đánh bên trên các bạn được hỗn hợp A.
Lòng trắng trứng, vài hạt muối tinh cho vào 1 chiếc bát khô không dính nước, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ nhỏ nhất, khi thấy nổi bọt to thì thêm chút xíu nước cốt chanh vào đánh với tốc độ trung bình. Khi thấy lòng trắng nổi bọt mịn như bọt xà phòng thì cho 2 muỗng canh đường vào đánh với tốc độ lớn nhất, đánh cho bông đặc như kem, tức là khi úp ngược bát lại không đổ thì tắt máy,các bạn được hỗn hợp B.
Dùng phới hoặc muôi dẹt trộn (B) với (A) nhẹ nhàng, nhanh tay bằng cách hất hỗn hợp nọ phủ lên hỗn hợp kia sao cho đồng nhất.
Rán bánh: (đây sẽ là câu giải đáp cho thắc mắc của 1 số bạn tại sao vỏ bánh không được đều màu nhé):
Làm nóng chảo chống dính (nên dùng chảo đáy bằng), cho chút xíu bơ ( hoặc dầu ăn) vào chảo, hạ lửa nhỏ nhất cho bơ ( hoặc dầu ăn) được tan chảy. Dùng giấy ăn lau đều đáy chảo, dùng giấy ăn lau tiếp lại lần 2. ( Tất cả quá trình rán bánh chỉ cần thoa dầu 1 lần duy nhất này thôi nha).
Múc thìa đổ bột từ trên xuống thẳng giữa chảo, tức là cách chảo khoảng 20cm để bánh được tròn. (Vì bếp ga không toả đều nhiệt như bếp điện nên mỗi lần chỉ đổ 1 chiếc bánh).
Tuỳ theo bánh to hay nhỏ mà thời gian để rán bánh sẽ khác nhau nhưng lưu ý quan trọng nhất để màu bánh đẹp không bị loang đó là:từ khi đổ bánh cho đến khi thấy bánh xuất hiện nhiều bọt khí sủi lên có lỗ,bề mặt hơi se lại thì mới được lật bánh ( khoảng 4-5 phút). Với mặt còn lại thì rán khoảng 2-3 phút nữa là được.
Có 1 số công thức không cần đến tách lòng trứng nhưng với khẩu vị của cá nhân m thì việc đánh riêng lòng trắng thế này sẽ giúp bánh nở, mềm, bông và ngon hơn.
Hỗn hợp bột của bánh này hơi đặc 1 chút nên phần giữa của bánh sẽ dày hơn vì thế thời gian chín cũng lâu hơn so với các công thức khác. ( Các bạn cứ làm cái đầu tiên,cái thứ hai là bạn sẽ căn được thời gian chuẩn cho 1 chiếc bánh).
Phần nhân kem trứng sữa
Đun nóng sữa rồi cho bơ vào đến lúc bơ tan hết và hòa đều với sữa thì tắt bếp.
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột mì cho nhuyễn mịn sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa bơ ấm ở trên vào trộn đều, lược hỗn hợp qua rây rồi cho lại vào nồi, đun với lửa nhỏ (đánh nhẹ nhàng và đều tay cho hỗn hợp bay bớt hơi nước, đặc dần), tắt bếp.
.jpg)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.