Bánh bơ nho khô
Có rất nhiều công thức bánh bơ (butter cake) vì đây là loại bánh ga-tô phổ biến, dễ làm và dễ ăn, nhưng đây là công thức ngon nhất mà mình từng thử. Bánh mềm xốp chứ không khô như các loại bánh bơ thường gặp, đặc biệt khi ăn lúc ấm.
Nguyên liệu
- 250g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200g bột mỳ thường
- 1 muỗng (muỗng cà phê) bột nở
- 180g đường mịn (mình dùng castor sugar)
- 4 trứng gà
- 1/2 muỗng (muỗng cà-phê) muối
- 60g sữa tươi
- 1 muỗng cà-phê vanilla extract
- 50g nho khô và một ít bột mỳ để trộn cùng
Dụng cụ
– Lò nướng
Cách làm
- Bật trước lò nướng ở 180 độ C.
- Bôi bơ và dùng giấy nướng bánh lót đáy cho 2 khuôn loaf kích thước khoảng 20x7cm.
- Rây chung bột mỳ, bột nở và muối.
- Dùng máy đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu.
- Thêm từng quả trứng, sau mỗi lần thêm lại đánh kỹ.
- Vét xung quanh âu trộn để mọi thứ được trộn đều.
- Thêm vani, đánh đều.
- Thêm 1/2 hỗn hợp bột mỳ, trộn đều.
- Thêm sữa, trộn đều, rồi thêm phần còn lại của hỗn hợp bột mỳ, trộn đều.
- Khi trộn bột có thể dùng spatula hoặc đánh bằng máy với tốc độ thấp để bột khỏi bắn tung.
- Sau đó, dùng spatula, trộn nho khô vào hỗn hợp bột.
- Lưu ý: để nho khô khỏi chìm hết xuống dưới đáy bánh, trước đó nên cho khoảng một thìa bột vào bát đựng nho khô, đậy lại, xóc đều, rồi rây bỏ bột thừa, chỉ để lại nho khô đã được bọc một lớp bột áo.
- Đổ hỗn hợp vào [các] khuôn, vỗ nhẹ để bột dàn đều.
- Nướng đến khi bánh vàng nâu, khoảng 45 phút.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack thêm 5 phút. Ăn lúc ấm là ngon nhất.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh bơ nho khô này nhé.
Bánh bơ nho khô
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.