Bara birth cake (Bánh trái cây)

Love 4

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Bara birth cake (Bánh trái cây) là đặc sản xứ Wales với trái hỗn hợp trái cây được ngâm qua trà mang hương vị rất lạ và ngon miệng

Nguyên liệu

300g mixed fruit (thường là nho khô trộn lẫn vỏ chanh cam) hoặc nho khô
380ml trà nóng (khoảng 2 túi lọc trà Lipton)
90g đường tinh luyện
1 trái chanh
350g bột mì nguyên cám có chứa bột nổi (self-rasing wholemeal flour), có thể thay thế bằng 350g bột mì và 5g bột nổi
1 muỗng cà-phê mixed spice (hỗn hợp bao gồm bột quế, bột hạt đậu khấu, bột hạt ngò, bột gừng…)
1 trứng, đánh nhuyễn

Cách làm

Bara birth cake ( Bánh trái ca

Bánh trái cây (Bara birth cake) là một trong những món bánh ngọt truyền thống trong buổi trà chiều của dân xứ Wales. Như cả thế giới đều biết, người Anh nổi tiếng với truyền thống uống trà, họ uống ít nhất 6 lần 1 ngày kèm với bánh ngọt. Trà được uống nhâm nhi cùng những đồ ăn ngon như bánh mỳ mỏng phết bơ, sandwich, bánh ngọt và bánh nướng, tất cả được bày biện rất đẹp mắt trên bàn tiệc trà, nhất là trong các phim về nước Anh giữa thế kỷ 19. Tương tự, người dân xứ Wales cũng không thể thiếu trà và bánh ngọt trong các buổi trà chiều.

Bara Brith cũng giống như bánh trái cây, bao gồm bột mì và trái cây khô, đặc biệt trái cây khô được ngâm trong trà nóng từ đêm hôm trước, hôm sau mới bắt tay vào làm bánh. Bánh Bara Brith coi vậy cực kỳ dễ làm, chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lên với nhau là xong, không cần máy đánh trứng gì hết nhe.

Nguyên liệu gồm có

Ngâm trái cây khô hoặc nho khô trong trà nóng qua đêm, hôm sau bật sẵn lò nướng nhiệt độ 165C.

Lọc trái cây qua rây, giữ lại phần nước trà.

Nạo lấy vỏ chanh, lưu ý không cạo xuống phần lõi trắng sẽ làm cho bánh bị đắng.

Dùng phới lồng trộn đều bột với spice & vỏ chanh trong một cái âu.

Bara brith cake (5)

Cho trái cây vào bột, trộn đều.

Trứng đánh cho tan, tạo giếng trên mặt bột, đổ trứng vào trộn đều.

Bara brith cake (7)

Tiếp tục từ từ đổ phần trà vào, vừa đổ vừa trộn cho đến khi bột tạo thành khối khá đặc, trộn nặng tay, nhớ vét thành và đáy âu.

Chuẩn bị khuôn bánh chữ nhật, tho một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, lót giấy và rồi đổ hỗn hợp bột vào, dùng thìa mỏng dàn đều mặt bột.

Đem nướng 30 phút, trở đầu nướng thêm 20-25 phút nữa. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm đầu tăm hoặc que kim loại sâu vào bánh, rút ra thấy que không còn bám bột nữa là bánh chín.
Để bánh nguội rồi cắt bánh thành lát, phết lớp bơ mỏng.

Chúc các bạn làm bánh thành công và ngon miệng.