Bếp gia đình

Đầu bếp: thuthuy06 - Gởi ngày 16:42 03/06/2010. Món này thuộc chuyên mục Giây phút sum vầy Có 0 người thích bài này và 2 người tham gia bình luận

• gà hấp muối

Chúng tôi ghé nhà chị Hiếu khi ánh đèn thành phố đã sáng trưng, ngỡ rằng giờ này gia đình chị đang quây quần bên mâm cơm tối. Nhưng vẫn thấy chị đang lúi húi trong bếp. Hỏi ra mới biết. Cả hai vợ chồng đều là Kiến trúc sư, công việc khá bận rộn nên bữa tối của gia đình chị bao giờ cũng muộn hơn một chút.
Nhìn đôi bàn tay nhỏ nhắn của nữ kiến trúc sư cứ ngỡ chị chỉ quen với cây thước, cái bút, nhưng nhìn cách chị làm thịt nguyên con gà hay giã nghệ, bóc sả… cứ thoăn thoắt khiến tôi khá bất ngờ. Chị nói: “Mình rất thích nấu ăn, mỗi khi rảnh mình lại vào bếp mày mò nên những việc như thế này mình làm riết rồi quen”.
Với sở thích nấu nướng, nên chị thường xuyên tham gia vào các diễn đàn trên Internet để tìm tòi, học hỏi và trao đổi những kinh nghiệm trong nấu ăn cũng như cách chăm sóc bữa ăn cho gia đình một cách hợp lý và khoa học. Hay mỗi khi có dịp đi ăn ở ngoài, thấy món nào ngon chị lại về mày mò và sáng tạo lại cho phù hợp khẩu vị gia đình và được hai ba con cu Nghĩa khen ngon rối rít. Ngoài ra, chị còn có sở thích là chụp lại hình những món ăn đó rồi rồi post lên webtretho vừa để san sẻ với các thành viên cũng như chờ đợi những ý kiến phản hồi. Chị đánh giá rất cao những ý kiến đóng góp đó, vì theo chị nó giúp chị có thêm nhiều kinh nghiệm trong nấu nướng hơn.



Đang dang dở câu chuyện thì anh Long chồng chị đi làm về. Cu Nghĩa thấy bố về thì mừng vui tíu tít, vừa nói vừa lôi tay bố vào bếp để khoe món mẹ nấu cho hai bố con. Nhìn cách anh trò chuyện với cu Nghĩa rồi xuýt xoa, hít hà khi thấy chị đang dọn bày món Gà hấp muối, tôi đoán anh rất ngưỡng mộ chị. Anh nói: “Món này, Hiếu là số 1”. Với lớp da giòn giòn bao lấy vị ngọt đậm của thịt gà tươi được chín bởi hơi nóng của muối và dậy mùi thơm của sả không chỉ thích hợp cho cánh đàn ông mà còn phù hợp cả với trẻ nhỏ. Ngồi vào mâm rồi mà anh vẫn không ngớt ca ngợi tài nấu nướng của chị làm anh “nghiện” vì dù có đi bận ăn với đối tác ở ngoài rồi nhưng khi về nhìn vào mâm cơm anh lại cảm thấy cơn đói quặn lên.


4 người ăn
Đơn giản
450 kcal
30 phút

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1,2 kg)
500 gr. muối hạt
500 gr. củ sả
1 củ nghệ, giã nhỏ
Xà lách, dưa leo, lá chanh, rau ngò, ớt
Hạt nêm, tiêu
Giấy bạc nướng

Cách làm:

1.    Gà làm sạch, để ráo, xát đều nghệ cùng với hạt nêm, tiêu lên mình gà. Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sả bóc bỏ bớt lớp ngoài, rửa sạch, để ráo.
2.    Lót miếng giấy bạc xuống đáy nồi, rắc muối đều lên, tiếp đó là 2/3 chỗ sả rồi đặt gà đã được ướp lên.
3.    Bắc nồi lên bếp, hấp với lửa vừa phải trong khoảng 25 – 30 phút. Bày nốt chỗ sả còn lại vào đĩa cùng với xà lách, dưa leo, lá chanh, rau ngò và bày gà đã chín lên. Ăn nóng chấm với muối tiêu chanh. Khi ăn thì dùng kéo cắt miếng.

• Thích
• Chia sẻ
• • Đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận