Bếp gia đình

Những lưu ý khi sử dụng sữa chua

daudau's picture
Đầu bếp: daudau

Học việc

daudau đã gửi 0 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Sữa chua là món ăn bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình nhưng sử dụng chúng làm sao cho đúng cách ?

- Không nên ăn sữa chua khi đang đói, vì sữa chua có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2 - 3 giờ sau khi dùng thức ăn khác.
- Không dùng sữa chua quá hạn sử dụng vì thành phần dinh dưỡng và độ pH của sữa biến đổi, không tốt cho sự hấp thu.
- Không nên làm chín sữa chua trước khi sử dụng, điều đó không tốt. Các loại vi khuẩn lactic trong sữa phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 40 - 50 độ C. Khi nấu chín, các tác dụng kể trên mất đi, đồng thời sữa bị vón mất mùi vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm này.