Để tránh ăn phải lợn bệnh dù đó bất kỳ là bệnh gì bạn nên chọn mua các loại thịt có màu tươi, da hồng, sờ vào ấm, nóng, hơi dính là được. Bạn cũng nên mua lợn tại các cửa hàng có uy tín, lợn có giấy kiểm dịch và nấu thật chín trước khi ăn.
Đặc biệt nếu gia đình bạn có thói quen ăn tiết canh (không chỉ của lợn mà của dê và các gia súc khác) nên từ bỏ sở thích này vì bệnh liên cầu khuẩn có thể lây sang những con gia súc, gia cầm khác như bò, cừu, dê, chó, thậm chí cả hươu, nai...
Theo kinh nghiệm của chị Lan (Quận Tân Phú, TP.HCM), để đảm bảo an toàn thì tốt nhất nên mua tại các siêu thị vì dù sao hàng hóa cũng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm dịch trước khi bày bán.
Đối với lợn bị bệnh thường thịt tím tái, không tươi, bị nhớt. Người tiêu dùng nên mua thịt rõ nguồn gốc, phải nhìn kỹ thịt. Không nên vì rẻ tiền mà mua, đặc biệt là cần phải lưu ý nên mua thịt được kiểm định của bên thú y và có nguồn gốc xuất xứ.
Theo ông Hoàng Văn Năm, Cục trưởng Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) "Để phân biệt lợn tai xanh và lợn thường, tuy là khó nhưng thường thì lợn tai xanh có kháng sinh nên có mùi thuốc, rất khó chịu", ông Năm nói.
Nếu thói quen ăn uống không vệ sinh thì không cần dịch bệnh, sức khỏe gia đình bạn vẫn bị ảnh hưởng. Do đó, gia đình bạn không nên ăn các món liên quan tới thịt lợn sống gồm nem chạo, nem chua, không ăn tiết canh, nội tạng lợn chưa nấu chín, không ăn thịt lợn ốm chết, không mua thịt lợn khi chưa có kiểm định của bên thú y.
Bạn cũng không vì quá hoang mang mà tẩy chay thịt lợn, biện pháp tốt nhất để phòng bệnh lây nhiễm từ lợn là nên mua thịt lợn ở những nơi bảo đảm vệ sinh an toàn và phải có xác nhận kiểm dịch của thú y.
Chúc bạn có lựa chọn sáng suốt, để bữa ăn gia đình luôn hấp dẫn nhất nhé!
(Theo Afamily)
vothanhminhthu
14:58 10/08/2010camtu
15:06 10/08/2010zuzi59
17:22 11/08/2010Thịt bị bơm nước, đường cắt bị rỉ nước nhiều, cơ dãn, thịt tái màu. Khi mua, người tiêu dùng nên dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu trên thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra là miếng thịt tươi. Ngoài ra, các thớ thịt phải đều, màng ngoài khô, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc. Ngoài ra, các bà nội trợ cũng cần lưu ý không nên mua thịt, mỡ có màu vàng vì có thể lợn bị bệnh sắc tố, lợn gạo, lợn bị nhiễm ký sinh trùng...
Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, có độ săn chắc kém. Miếng thịt nhiễm giun xoắn, khi thái sẽ có những đốm trắng to bằng đầu kim. Còn miếng thịt nhiễm sán thì sẽ có những hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu có mầu trắng nằm dọc theo các thớ thịt. Nếu thịt ướp urê hoặc hàn the thì khi cầm vào miếng thịt thấy cứng hơn, không còn cảm giác mềm mại và độ dẻo dính như thịt tươi.