Bún riêu tôm cấp kỳ

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

Chuyên gia nấu ăn

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 84 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Bún riêu tôm cấp kỳ
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 35.000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm nõn 200 gram
Trứng vịt 2 cái
Đậu hủ chiên 2 miếng
Cà chua 2 trái
Hành tím.

MÓN BÚN RIÊU TÔM với cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ và phức tạp về nguyên liệu cùng ứng dụng mới trong việc TÁCH CHẤT NGỌT trực tiếp từ TRỨNG VÀ TÔM, mang đến vị ngọt dịu và thanh mát hơn.

Các bước thực hiện

  1. 1

  2. 2

    Đậu hủ chiên : cắt miếng vừa ăn.

    Cà chua : rửa sạch, cắt múi cam.

    Tôm : rửa sạch, để ráo, gắt bỏ phần đuôi và bóc bỏ phần vỏ đầu.

    Cho tôm đã sơ chế vào 1 cối gỗ hay đá, nêm vào : chút hạt nêm + muối + hành tím cắt mỏng. Dùng chày đăm nhuyễn.

     

    Cho tôm đã sơ chế vào 1 cối gỗ hay đá, nêm vào : chút hạt nêm + muối + hành tím cắt mỏng. Dùng chày đăm nhuyễn.
     
  3. 3

    Tráng sơ 1 nồi với dầu cho hơi nóng, cho phần trứng trộn tôm vào . Giảm lửa ở mức riu riu và đậy nắp lại, nấu cho miếng chả tôm thật chín.

    Khi miếng chả đã chín, châm khoảng 2 tô rưỡi nước vào. tăng lên mức lửa trung bình và tiếp tục nấu.

    Khi nước sôi thì miếng chả sẽ tự động nổi lên, chúng ta tiếp tục nấu thêm 15p nữa để tôm và trứng ra hết chất ngọt. Đây sẽ là phần chính tạo nên vị ngọt tự cho nước dùng.

     

  4. 4

    chúng ta bắc 1 chảo nóng, xào thơm chút hành tím cắt mỏng, rồi cho phần cà chua vào xào với chút muối để lên màu đẹp.

    Sau khi đã nấu ra chất ngọt, chúng ta vớt miếng chả ra để nguội lại thì chả sẽ cứng và dai hơn, cho phần cả chua đã vào + đậu hủ vào nấu lại cho sôi.

     

    Nêm với : hạt nêm + chút đường và chút mắm tôm ( nếu thích ).
    Các bạn có thể cho thêm dầu màu điều hoặc màu gạch tôm nếu muốn có màu đẹp. :)
    Và chỉ cần cho thêm bún + cắt chả tôm xếp lên mặt, chan nước là đã có thể dùng được :)
    Thêm chút hành lá cắt nhuyễn, chút KINH GIỚI là đã quá đủ cho 1 tô BÚN RIÊU tuyệt vời. 

    Chúc bà con thành công ^^! Sói.

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :)
     

Các bài liên quan