Trang chủ Chia sẻ Chuyện bếp [ Tuần 1 ] Cá rô phi cuộn lá chuối nướng

[ Tuần 1 ] Cá rô phi cuộn lá chuối nướng

 
Love 5
6 bình luận
Lưu vào yêu thích

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

* Thông điệp món ăn: 
Ngày bé, bữa cơm có món cá rô cuộn lá chuối nướng của bố là bữa cơm " thịnh soạn nhất" của chị em mình. Những con cá rô đồng béo ngậy, được bố làm sạch, ướp với muối, tiêu, gừng, bọc trong hai lớp lá chuối, kẹp vỉ nướng bằng than hoa. Cảm giác mấy chịem ngồi hong hóng chờ cá chín, mùi thơm của cá quện cùng xả, tiêu, lá chuối tỏa ra thơm phức; đứa nào cũng thi nhau hít hà như thể mùi thơm ấy sẽ làm no những cái bụng hau háu đói. Đến tận bây giờ, phảng phất đâu đó trong không gian nồng nàn của tháng sáu, gợi nhớ về những kỉ niệm, dù bố đã khuất xa nhưng mùi của món ăn ấy – mùi của tuổi thơ đồng quê ngọt ngào trong gian khổ, vẫn như còn nguyên vẹn đâu đây. Mình làm món ăn này – cá rô cuộn lá chuối nướng – như một lời tri ân gửi người bố đã khuất, cũng là làm sống lại những kí ức tuổi thơ êm đềm có bố mẹ, có chị có em. Với mình, món ăn này ngon vì chứa tình yêu thương của đấng sinh thành dành cho con cái. Cảm ơn bố mẹ cho con hình hài, đôi bàn tay học hỏi để từ món ăn quê thuần chất, thêm chút khéo léo của riêng con gái, làm cho món ăn giữ nguyên hương vị thơm ngon, thêm chút sắc màu để con chinh phục được cả gia đình chồng nơi phố thị – vốn tinh tế từ khẩu vị đến thị giác về món ăn. 
1. Nguyên liệu

- Phi lê cá rô phi : 500gram

- Lá chuối: 200 gram

- Gia vị: bột nghệ, xả, riềng xay, muối, tiêu, bột nêm

2. Chế biến

- Cá thái miếng rộng khoảng 2-3cm

- Ướp cá với bột nghệ, riềng, xả băm nhuyễn, muối, tiêu,bột nêm. Để khoảng 15 phút

- Lá chuối nướng qua lửa lớn hoặc trụng nước sôi cho mềm. Tách từng miếng bằng chiều dài miếng cá.

- Cuốn từng miếng cá vào lá chuối.

- Đặt cuốn cá vào vỉ nướng. Nướng trên than hoa hoặc cho vào lò nướng khoảng 15 phút.

3. Thành phẩm 
Món ăn có vị ngọt của cá, quện với vị thơm đặc trưng của lá chuối, riềng, xả rất vừa miệng.
Nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ, cách làm đơn giản mà món ăn lại rất ngon miệng. Thêm chút khéo léo khi trình bày nữa, mình đã ghi điểm tuyệt đối với gia đình bằng món Cá rô cuộn lá chuối nướng này đấy. 

Đăng lúc:
Hoàng Hồng Nhung
0 món ăn Điểm tích lũy: 4
Bình luận 6 bình luận
Trang:
  • 1
  • 2