Bếp gia đình

Canh cua rau nhút

kimphuong's picture
Đầu bếp: kimphuong Gửi ngày 23:44 28/05/2010
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 20.000đ
  • cao

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Cua đồng: ngâm nước cho sạch bùn, rửa sạch, xay nhuyễn. Phần mai cua, gỡ lấy gạch 300 g
Rau nhút: nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch 1 bó
Ngò gai: cắt nhuyễn 1 nhánh
Ớt sừng: cắt sợi 1 khúc
Nước 1 lít
Hạt nêm Knor 2 muỗng cafe
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh

Một sự kết hợp đơn giản nhưng hương vị lại rất đặc biệt và dễ ăn, là món quà tuyệt vời cho mùa hè oi bức...

Chế biến

  1. 1

    - Hoà thịt cua với nước, dùng tay bóp đều.

    - Gạn lấy nước, bỏ phần xác cua.

    - Hoà với nước cua 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr, 1 muỗng canh nước mắm chấm Knorr.

    - Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến khi thịt cua nổi lên mặt.

    - Vớt thịt cua để riêng, cho rau nhút vào nấu chín, nêm lại cho vừa ăn.

    - Múc cua vào bát, trang trí với ngò gai, ớt. Dùng nóng.

  2. 2

    *Mách nhỏ:
    - Để riêu cua đóng thành bánh, đầu tiên khi mới bắc nước cua lên nấu, dùng đũa khuấy nhẹ theo 1 chiều trong vài phút cho cua không bị lắng xuống đáy, sau đó không khuấy nữa. Đun canh trên lửa vừa khi canh bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ cho thịt cua nổi lên đóng thành bánh.

    - Rau nhút tuốt bỏ phần xốp trắng, ngắt khúc, bỏ mắt gút, giữ lại nhánh non, đoạn nào già xốp và cành già thì bỏ, ngâm rửa nhiều lần với nước cho sạch.

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • axon's picture

    axon

    00:30 29/05/2010
    đúng là một món ăn giản dị, dễ nấu và đặc trưng của vùng bắc bộ. ăn với miếng cà muối giòn tan thì đưa cơm phải biết
  • nhocconlocchoc's picture

    nhocconlocchoc

    07:19 29/05/2010
    í, đây là món của Nam bộ chứ nhỉ
  • kimphuong's picture

    kimphuong

    10:26 29/05/2010
    he, đúng rồi. Đó là món Nam Bộ!!! Ăn riết ghiền luôn!! kaka
  • camtu's picture

    camtu

    06:14 16/06/2010
    măm măm, thèm ănh canh