• rau câu
• thanh long

Bữa nay ai đi biểu tình thì đi, ai coi thì coi tui ở nhà mần rau câu ăn giải nhiệt. Dạo này thời tiết thất thường giống tui nên có giống gì giải nhiệt vào sau mỗi bữa cơm càng tốt. Ban đầu định làm bánh pudding thanh long nhưng coi lại cái tủ hết whipping cream thành ra mần rau câu cho rẻ tiền. Hơn nữa bị tui tăng cân dữ quá thành ra bớt cream được nhiêu tui bớt. Đây là ổ rau câu thành phẩm tui ưng ý nhứt hạng, dòm em nó bóng bẩy đáng iu biết là bao nhiêu he he( Nói câu này xong mặt tui tự kỷ vô đối )

Cái khuôn này là khuôn bánh bông lan kiểu có bán tại Metro, em nó nằm trong cái đống lộn xộn ở gian hàng dụng cụ mần bánh á, chị em nào có nhu cầu mần bánh hay đổ rau câu cho đẹp thì biết chỗ mua rồi héng ! Nguyên liệu món này vừa dễ tìm vừa rẻ và có thể thay thế bằng các loại trái cây khác nhau.

_Bột rau câu dẻo hiệu Jelly: 1 gói 10gr ( giá 10k)

_Nước dừa tươi: 1.600gr (là 1 lít 6)

_Đường cát: 100gr

_Muối: 1/4 mcf ( muỗng cafe)

_Vani: 2 ống 

 Dòm mặt cắt của em nó cái rồi mình chuẩn bị mần nha!

Đầu tiên lấy một cái thau cho 150gr đường vào, sau đó cho 10gr bột rau câu vào trộn đều.

Lấy một cái nồi cân nước dừa đổ vô, cho muối vô nồi nước quậy đều rồi một tay cầm thau hỗn hợp đường và rau câu còn tay kia cầm muỗng. Vừa đổ từ từ vừa khuấy cho hỗn hợp ra câu, đường tan trong nước. Mình phải làm động tác này vì rau câu Jelly đẽ bị óc trâu nếu mình đổ một mình nó vô nước lạnh. Khi hỗn hợp tan đều bắc lên bếp để đó, không mở lửa khoảng 10' cho rau câu nở.

Trong thời gian chờ đợi mình gọt thanh vỏ thanh long cho gọn, gọt trụi hết các nhánh chìa ra rồi khía dọc theo thân, sau đó chừa một sợi, lột bỏ một sợi y như hình dưới đây!

Chẻ dọc 1 trái thanh long và đặt úp mặt cắt xuống rồi cắt lát mỏng. ( Nếu bạn nào thích trưng bày dĩa trái cây bàn tiệc thì thanh long các bạn cũng có thể cắt kiểu như vầy.) Còn lại 1 trái lột hết vỏ cho vô máy xay sinh tố xay nhuyễn để riêng. Lấy khuôn ra đặt các miếng thanh long sao cho đẹp, sao cho vừa ý, vừa mắt... rồi đặt khuôn đã có thanh long vô tủ lạnh ngăn mát cho lạnh khuôn. Đây là hình thù cái khuôn và hình thức trang trí của bếp nhà tui.

Sau khi rau câu đã nở mình mở lửa nhỏ sao cho rau câu sôi tim thôi, đừng nấu lửa lớn khi sôi bột rau câu sẽ tạo bọt, vớt bỏ thì uổng mà để ăn thì không đẹp. Khi vớt lên thử thấy rau câu tan trong vắt là được. Tắt bếp, cho vani vào rồi nhắc nồi xuống để 5' rồi lấy khuôn trong tủ ra. Đổ một lớp vừa ngập mấy miếng thanh long rồi mang trở vô tủ mát. Cho thanh long xay nhuyễn vô một thau inox khác, đổ nước rau câu đã nấu tan vô sao cho gấp 3 lần nước thanh long ( 2 rau câu- 1 thanh long), lấy muỗng khuấy đều. 

Khi lớp rau câu đầu tiên đẽ se mặt lại ( đừng để đặc quá khi đổ lớp thứ hai sẽ không bám lớp trước) mình đổ hỗn hợp thanh long xay và rau câu vô.

Chờ đến khi lớp thứ hai se mặt mình mới xếp những miếng thanh long chung quanh thành khuôn như thế này rồi đổ lớp rau câu sau cùng lên trên. Nhớ là khi mình lấy rau câu ra mình úp lớp cuối xuống cho nên khi xếp thanh long mình chú ý úp phần thân xuống và mặt cắt lên trên nha! Khi đổ lớp rau câu cuối cùng nếu số rau câu còn lại đã đặc thì mình cứ bắc lên bếp cho rau câu ấm lại rồi đổ ( vì rau câu dèo hiệu này rất mau đặc) 

Sau khi hoàn thành công đoạn trang trí rồi mình cho em nó vào tủ chờ đến khi đông đặc hoàn toàn rồi dùng lạnh héng! Sau mỗi bữa cơn nà, nhà có con nít nhỏ nà, thậm chí người già, người hơi hơi già đều dùng món này được. Dễ mần , dễ tìm nguyên liệu và dễ măm vô cùng! Chúc nhà mình thành công và có được một ổ rau câu hoành tráng như thế này nha! Bắt đầu đặt cái dĩa lên miệng khuôn rồi úp ngược lại như thế này .

Sau đó mở khuôn lên ...

Rồi trang trí vài miếng thanh long chung quanh

Bạn nào có nhu cầu dòm cho đã thì mời vào đây! http://photo.yume.vn/xem-album/rau-cau-dua-thanh-long.donbaclieu.35AA4FC8.html

• Được 5 người yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• • Đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận

Các bài liên quan