Vietnamese sticky corn - xôi bắp (nhão)

15/05/2011 17:19 - 3024 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: enatmedia.com

Đầu bếp tài năng

tèng teng teng teng..... tèng téng tèng teng..... tèng teng teng téng.... teng teng tèng téng...

enatmedia.com đã gửi 7 công thức món ăn & 15 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Có người còn gọi là "xôi bắp dão", có lẽ là đọc trại từ chữ "xôi bắp nhão", nhưng khi đi mua thì chỉ cần nói "xôi bắp" thì người bán ngta hiểu rồi ^_^ vì thường thì ngta bán cái này chung với xôi vò, xôi gấc, xôi nếp than... còn xôi bắp của người Bắc, loại bắp với đậu xanh và hành phi thì thường bán chung với xôi mặn ^_^ Nói chung cái nào cũng ngon, mình thích cả 2, nhưng mấy hôm nay đang thèm món "xôi bắp nhão" này, nghe nói là làm cũng cực lắm, vì bắp hạt khô phải ngâm, sau đó nấu đến 10 đến 12 giờ gì đó (giống nấu bánh tét quá)

Khi ăn thì ăn kèm với cơm dừa khô bào, nhưng dừa đừng khô quá nha, sẽ bị xảm xảm khô queo khó ăn và gắt dầu, dừa hơi hơi khô thì lớp cơm còn mềm mềm, trong thịt dừa còn nước thì mới ngon. Mà nếu dừa tươi thì cũng không ngon vì nó không béo. Sau đó cho thêm 1 miếng đường có chút muối mè lên nữa, ăn ngất ngây luôn. Ngày xưa người bán dùng lá dứa gai rọc hết gai 2 bên và phần gai ở sống lưng, sau đó chẻ đôi cái lá dứa ra và cắt khúc ngắn ngắn làm "muỗng" (thìa) để ăn xôi. Bây giờ toàn muỗng nhựa, mà còn loại nhựa tái chế xanh xanh đỏ đỏ nhìn thấy ghê quá.... Mỗi lần về quê đi ngang đám dứa gai là mình thèm món này :D Nhưng mà dứa gai bi giờ làm gì có nhiều, ngta chặt hết xây nhà bán đất rồi :D