Xôi lá dứa nước cốt dừa
Xôi dừa lá dứa nấu xôi thật ra không khó, Nhưng cũng không phải là đơn giản. Muốn có nồi xôi ngon, hạt xôi bóng đẹp, mềm dẻo, để qua ngày không bị cứng thì bạn cũng cần chút bí quyết đấy. Hãy tham khảo cách làm này xem sao nhé.
Nguyên liệu
- 500g nếp (mình dùng nếp bình thường, bạn có nếp ngon thì càng tốt)
- 200ml nước cốt dừa
- 60g đường
- 1/2 muỗng cà-phê muối
- 5 lá dứa
- Dừa non bào sợi
Cách làm
- Lá dứa rửa sạch thái nhỏ. Cho vào máy sinh tố + 200 ml nước cốt dừa xay nhuyễn. Sau đó vắt lấy nước cốt.
- Cho 1 lít nước vào xác lá dứa vắt lấy nước. Nước này chúng ta dùng ngâm nếp nhé.
- Nếp vo sạch, sau đó ngâm vào nước dừa lá dứa khoảng 4 tiếng. Sau đó đổ nếp ra rổ để ráo. Cho muối vào nếp trộn đều.
- Nấu 1 nồi nước sôi. Cho nếp vào xửng nhớ khoanh tròn 1 lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên nhé.
- Cho xửng lên nồi nước sôi đậy nắp thật kín hấp 20 phút.
- Qua 20 phút bạn cho 1/2 nước dừa lá dứa vào trộn đều hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho tiếp phần nước dừa còn lại vào nếp trộn đều và tiếp tục hấp 10 phút nữa.
Lúc này bạn hãy ăn thử xem nếp đả mềm như ý chưa nhé. Nếu nếp chín rồi thỉ hãy cho đường vào trộn thật đều đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.
Cho sôi ra dĩa hay tô, cho ít dừa non bào sợi hay đậu phộng muối mè nếu bạn thích.
Bí quyết: Nhớ là xôi chín bạn mới cho đường vào nhé. Vì nếu xôi chưa chín mà bạn cho đường vào thì xôi sẽ cứng và lại xôi đấy.
Chúc các bạn thành công với món xôi lá dừa nước cốt dừa.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.