Bánh mì Baguette
Bánh mì giòn và rất thơm không khác gì bánh ngoài tiệm. Còn gì thú vị bằng khi bạn tự tay làm ra những chiếc bánh mì để cùng thưởng thức với gia đình phải không nào.
Nguyên liệu
500g bột mì loại 405 hoặc 550
1 gói men nở hoặc một viên men.(Trong công thức này mình dùng men khô của Dr Oetke.)
2 muỗng cà -phê muối.
150ml sữa ấm
150ml nước ấm.
2 muỗng dầu ăn.
Dụng cụ
Máy trộn bột
Lò nướng
Cách làm
– Bước 1.
Men nở, muối, bột mì trộn đều, rây qua rây cho mịn. Cho vào một cái tô. Khoét một cái lỗ ở giữa rồi đổ hỗn hợp sữa, nước và dầu ăn vào. Đổ từ từ, để khi nào bột khô thì đổ tiếp.
Có thể trộn bột bằng tay hoặc bằng máy. Trộn thật đều, tạo thành một viên bột to. Vét bột thừa quanh miệng tô bỏ đi.
Sau đó, cho bột vào một cái tô sạch khác, tô phải to, thành cao để bột còn nở.
Phủ tô bằng một cái khăn ướt để bột đỡ bị khô. Rồi để bột vào một chỗ ấm, ví dụ như cạnh bếp chẳng hạn. để bột nở hết cỡ trong vòng ít nhất ba tiếng. (Hoặc các bạn có thể để qua đêm trong tủ lạnh).
– Bước 2.
Sau thời gian cần thiết, lấy bột ra nhào thêm một lần nữa cho các bọt khí ra hết.
Chia bột thành ba đến bốn phần tuỳ các bạn. Nặn bột thành hình tròn dài. Và để thêm một tiếng nữa cho bột nở. Nhớ phủ khăn ẩm lên bánh cho bánh không bị khô.
Sau thời gian cần thiết thì đặt bánh lên khay. Dùng dao sắc khía bánh, mình dùng loại lưỡi lam, sắc và nét cắt rất đẹp.
– Bước 3
Lò bật trước ở 250°C, đặt vào đáy lò một tô nước, chừng 1 lít nước, dùng loại tô sứ chịu nhiệt miệng rộng..
Đặt bánh vào khay. Nếu bốn cái thì chia làm hai lần nướng.
Lúc đầu, nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 250°C, sau đó giảm xuống 200°C và nướng tiếp 10 phút nữa. Trước khi lấy bánh ra 5 phút thì dùng chổi phết đều nước ấm lên mặt bánh để bánh không bị khô rồi nướng tiếp 5 phút.
Để bánh lên khay thưa cho bánh nguội, ăn khi bánh còn hơi ấm ấm, bánh mì giòn và rất thơm không khác gì bánh ngoài tiệm.
Chúc các bạn thành công với món bánh mì baguette
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.