Bếp gia đình

Cá tầm cuộn xốt kem

camtu's picture
Đầu bếp: camtu Gửi ngày 07:03 28/04/2010
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 40.000đ
  • 250 kcal
Cá tầm cuộn xốt kem

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Phi-lê cá tầm 300 gr
Cà rốt 1 củ
Bí gồi 1/3 trái
Bột mì 1 muỗng canh
Bột cà – ri 1 muỗng cà phê
Nước dùng cá (hoặc heo) 100 ml
Bơ 1/2 muỗng canh
Kem tươi 2 muỗng cà phê
Rượu vang trắng 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Hạt nêm, tiêu

Món cá tầm cuộn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn bởi vị ngọt của cá kết hợp với vị chua nhẹ và ngầy ngậy của xốt kem.

Chế biến

  1. 1
    Cá tầm phi-lê thành những miếng dài, mỏng, ướp với muối, tiêu để khoảng 10 phút cho cá ngấm. Bí gồi rửa sạch, xắt chân hương. Cà rốt gọt vỏ, xắt chân hương.
  2. 2
    Trải miếng cá ra thớt, cho cà rốt, bí gồi vào cuộn lại, làm cho đến hết. Bày cá tầm vào xửng, bắc lên bếp, hấp khoảng 8 – 10 phút.
  3. 3
    Đun chảy bơ, cho bột mì vào xào cho chín tới, nêm bột cà – ri, nước dùng cá, hạt nêm vừa miệng. Khi xốt mượt, nêm rượu vang, kem tươi, nước cốt chanh và tiêu, đun sôi đều cho xốt sánh thì rưới lên đĩa cá hấp. Ăn nóng.