Bếp gia đình

Chè bông cau

nhocnam's picture
Đầu bếp: nhocnam Gửi ngày 10:14 09/07/2010
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản
  • 30.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
đậu xanh cà 200 g
bột năng 100 g
đường cát 300 g
dừa nạo 300 g

Chè bông cau mang hương vị thanh tao,nhẹ nhõm,mang đến cảm giác chay tịnh và thư thái đến lạ lùng. Có lẽ vị ngọt ngon, mát lành của bột sắn thoảng hương hoa bưởi quyện lấy vị đỗ bùi bùi quyến luyến nhau đã tạo nên một món chè quyến rũ.

Chế biến

  1. 1
    Hấp chín đậu xanh.

    Cho đường vào 1,5 lít nước, đun sôi cho tan đường. Cho bột năng pha loãng vào khuấy cho đến khi nước trong nồi có độ sánh, hơi đặc.

    Cho đậu xanh vào, trộn đều.

    Cho vani.

    Thắng nước cốt dừa với lửa nhỏ. Khi thấy nóng (không đợi đến khi sôi) cho bột gạo pha loãng với nước vào để nước cốt có độ sánh vừa phải.
    Múc chè ra chén. Chan nước cốt dừa lên trên.
    Chú ý: Nấu chè đun lửa liu riu và khuấy bột đều tay, thấy nước hơi sánh lại là ngừng để tránh cho bột không già quá mà cũng không non quá. Vừa khuấy, vừa trộn với nước được nấu với hoa, đỗ xanh vào thật đều tay. Chỉ cần sơ ý khuấy già tay một chút, chè sẽ mất hương thơm tự nhiên của hoa.
    Chè hoa cau bao giờ cũng có độ ngọt thanh vừa phải. Bát chè múc ra phải đạt được độ sánh mượt cần thiết cùng với những hạt đỗ xanh hấp chín. Đậu rắc khéo để không chìm, không vón cục mà chỉ lơ lửng như hoa cau vàng ươm, vàng rộn ràng mà tinh khiết. Thêm một chút xôi vò màu vàng óng cho bát chè thêm đậm đà.
    Muốn hương hoa thơm đượm hơn, người ta còn ướp hoa vào bát đựng chè

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • hoanghien's picture

    hoanghien

    10:34 09/07/2010
    ăn cơm xong, có một chén chè hoa cau để tráng miệng thì còn gì bằng ^^
  • camtu's picture

    camtu

    11:10 09/07/2010
    mình rất thích món chè thanh nhã này, đúng là nhẹ nhàng như hoa cau