Cách làm bánh trung thu thập cẩm ngon tại nhà
Nếu bạn cũng muốn học cách làm bánh trung thu thập cẩm để chiêu đãi gia đình hay làm quà tặng thì hãy vào bếp để thực hiện cùng chúng tôi nhé!
Bánh trung thu thập cẩm hấp dẫn
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm
- Bột mì: 500gr
- Trứng vịt muối: 4 quả
- Mè trắng: 150gr
- Hạt dưa: 150gr
- Hạt điều: 150gr
- Lạp xưởng: 150gr
- Mứt gừng vàng: 150gr
- Mứt gừng đỏ: 150gr
- Mứt bí: 150gr
- Mứt hạt sen: 150gr
- Đường nâu: 300 gr
- Đường cát trắng: 300gr
- Rượu mai quế lộ
- Dầu ăn: 300ml
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Lá chanh non: 30gr
- Trần bì: 15gr
Các bước thực hiện làm bánh Trung thu thập cẩm
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh nướng
Bạn cho đường nâu, đường cát trắng, 20ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun cho đường tan. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan chảy hoàn toàn.
Nấu nước đường
Khi nước đường sệt lại, bạn thêm 4 lát chanh vào để điều hòa vị giúp đường không bị ngọt gắt.
Bước 2: Làm nhân thập cẩm
Rang vàng mè trắng, hạt dưa, hạt điều rồi đổ ra chén. Lạp xưởng cắt hạt lựu rồi áp chảo cho chín.
Xay nhuyễn mứt gừng vàng + hạt dưa. Tiếp theo, bạn xay nhuyễn hạt điều, mứt hạt sen, mứt gừng đỏ, mứt bí rồi để riêng từng loại ra đĩa lớn. Cắt sợi nhuyễn lá chanh non và trần bì.
Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị nhân
Trộn đều 10gr dầu mè, 50gr nước tương, 50gr nước đường bánh nướng, 50gr dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 100gr đường cát trắng vào tô lớn, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Làm hỗn hợp bột dầu và trộn nhân bánh
Cho 150gr bột bánh in, 200ml dầu ăn vào thố, trộn đều, cho tất cả các nguyên liệu đã xay vào. Tiếp theo, bạn cho tô hỗn hợp gia vị nhân vào thố, dùng tay nhồi thật kỹ.
Làm nhân bánh trung thu
Bước 5: Sơ chế trứng muối
Tách lòng đỏ trứng rồi cho vào chén rượu mai quế lộ để khử mùi tanh. Cho vào nồi hấp cách thủy 12 phút để trứng chín.
Khử mùi trứng muối bằng rượu mai quế lộ
Bước 6 : Làm vỏ bánh nướng
Trộn đều 300ml nước đường bánh nướng, 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng vào chén, sau đó đổ vào thố bột mì. Nhào thật kỹ để thu được hỗn hợp bột nhuyễn mịn.
Bước 7: Vào bánh (Tạo hình bánh)
Chia phần nhân bánh và phần vỏ bánh đã làm thành 4 phần bằng nhau. Tiếp theo, bạn gói trứng muối đã hấp vào nhân bánh. Phủ một lớp bột mì áo lên mặt bàn hoặc khay sạch, dùng cây cán mỏng miếng bột ra.
Cán mỏng miếng bột ra
Cho bánh vào khuôn gỗ, ép chặt tay để tạo hình bánh, vỗ nhẹ vào thành khuôn để lấy bánh ra.
Lấy bánh ra khỏi khuôn
Bước 8: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng khoảng 15 phút. Sau khi tạo hình bánh xong, bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ trong vòng 10 phút.
Sau 10 phút bạn lấy bánh ra, quét lòng đỏ trứng gà đánh tan lên mặt bánh rồi cho bánh lại vào lò nướng thêm 15 phút nữa là bánh chín.
Bánh trung thu thập cẩm sau khi hoàn thành
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm rồi, đến lượt bạn vào bếp trổ tài rồi đấy.
Cách làm bánh trung thu cũng không quá khó nếu bạn biết được những kỹ thuật cơ bản về cách nhào bột, nấu nước đường hoặc làm nhân bánh… Và để đáp ứng nhu cầu học làm bánh trung thu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm làm quà tặng người thân, hoặc kinh doanh online, Hướng Nghiệp Á Âu thường xuyên mở các lớp chuyên đề bánh trung thu về các loại bánh dẻo thập cẩm, bánh trung thu dừa sữa, bánh trung thu đậu xanh sữa dừa, bánh trung thu gà quay xá xíu, bánh trung thu Nhật Bản, bánh trung thu dẻo lạnh… Nếu yêu thích các loại bánh trung thu này, hãy liên lạc ngay với chúng tôi nhé.
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh mùa Trăng này!
Thực hiện: Thầy Lưu Minh Dũng
Kỹ thuật hình ảnh: Nguyên Anh
Quay/ Dựng phim: Thanh Tùng
Chụp hình: Thopnt
Hậu cần: Nguyễn Luýt
Tìm hiểu thêm các khóa học nấu ăn ngon tại:
“HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU – ĐỊNH HÌNH ĐAM MÊ – ĐỊNH HƯỚNG TƯƠNG LAI”
Website: www.huongnghiepaau.com http://beptruong.edu.vn http://daylambanh.edu.vn
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.