Giấc ngủ êm đềm nhờ hạt sen tươi

nguyenthanh
Đầu bếp: nguyenthanh

Chuyên gia nấu ăn

nguyenthanh đã gửi 177 công thức món ăn & 108 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Giấc ngủ êm đềm nhờ hạt sen tươi

 

 

Những đầm sen rộng trải dài với những đóa sen hồng, trắng hay xanh mang hương thơm ngọt ngào, quyến rũ, làm đẹp cho đời. Và những hạt sen tươi, xanh mơn mởn với vị bùi bùi thường được sử dụng làm món ăn và các bài  thuốc hữu ích chữa trị nhiều căn bệnh thường gặp.

 

Loài cây thân thuộc với người Việt

Sen có thân hình trụ dài, nhỏ, ngâm mình trong nước hoặc mọc trong các lớp bùn trong ao, một số mọc vươn lên khỏi mặt nước. Tán lá xanh, rộng, xòe và nổi trên mặt nước. Hoa sen có màu hồng nhạt, trắng. Đến mùa, sen cho nhiều búp, bên trong búp có nhiều hạt. Hạt sen có màu xanh, khi bóc ra hạt bên trong có màu trắng, ở giữa hạt có phần mầm xanh nhỏ( dùng để ướp trà, làm thuốc). Hạt sen chứa lượng bột đường và protein khá cao, ít chất béo được sử dụng để chế biến thành món ăn ngon và bổ dưỡng: chè hạt sen, gà hầm sen, mứt sen… và ngoài ra còn được dữ trự để làm thuốc trị bệnh.

Trị chứng mất ngủ, thanh nhiệt

Hạt sen được xem là một loại thuốc quý, trong Đông y loại hạt này được dùng chủ yếu để bồi dưỡng cơ thể đồng thời dùng làm thuốc để chữa các bệnh: mất ngủ, thần kinh căng thẳng, suy nhược. Hạt sen có mầm xanh ở giữa, mầm xanh này mang vị đắng, được dùng như vị thuốc thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp. Người ta sử dụng mầm xanh để sắc lấy nước uống hoặc pha trà, cách này cũng giúp điều trị chứng mất ngủ hữu hiệu. Ngoài ra có thể dùng hạt sen phối hợp với các vị thuốc để chữa bệnh. Dùng hạt sen để nấu chè vừa ăn ngon lại mát miệng.

Tác dụng bồi bổ cơ thể

Trong hạt sen có chứa các chất như: đường, tinh bột, protein, can xi, phốt pho, sắt… có tác dụng bổ dưỡng an thần, chữa đau đầu, trị các chứng tiêu chảy kéo dài, thiếu máu, suy dinh dưỡng. Chữa thiếu máu: Dùng hạt sen nấu cháo với cá quả. Giúp cơ thể khỏe khắn: hầm hạt sen với gà… Đối với những người tâm thần bất ổn, lao động căng thẳng, lo âu, hay quên nên sử dụng hạt sen thường xuyên trong thực đơn hàng ngày.

Phương thuốc tuyệt vời cho chị em phụ nữ

Với sen, ngoài phần hạt thì củ sen, thân sen đều được sử dụng làm món ăn và làm thuốc. Củ sen dùng nấu ăn trị bệnh tiêu chảy, kiết lị. Lá sen có tính hàn, lợi tiểu, cầm máu. Hoa sen được nấu trị bệnh tim, co thắt vùng bụng. Nhụy sen có tác dụng trong việc điều trị rối loạn tuyến nội tiết sinh dục, có tác dụng bổ thận. Đặc biệt sen tốt cho phụ nữ hay bị sẩy thai, bồi dưỡng cho phụ nữ mới sinh hoặc phụ nữ mới điều hòa kinh nguyệt, làm chậm tiến trình lão hóa, ngăn ngừa ung thư.

 

Xem món ăn chế biến từ hạt sen tại đây

Trích nguồn Tạp chí Bếp Gia Đình

www.bepgiadinh.com

Các bài liên quan