Mứt dừa khô giòn béo !

hathaohathao
Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 36 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Mứt dừa khô giòn béo !

Thường thì chúng ta hay làm mứt bằng dừa non hoặc dừa cứng cạy.Dừa cứng cạy là cách gọi ở quê tôi,nghĩa là trái dừa vừa rám vỏ,không già cũng không non.Sau khi đập bể trái dừa người ta dùng đũa bếp để cạy cơm dừa ra.

Mỗi loại dừa sẽ cho ra đời một vị mứt khác nhau,riêng dừa khô thì mứt sẽ rất giòn và béo.Tôi mê nhất là loại mứt dừa này !

Làm mứt dừa đã dễ,làm mứt dừa khô càng dễ hơn.Cùng làm mứt các bạn nhé !

1.Mua dừa khô ở những chỗ bán dừa xay làm bánh.

2.Gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu.Dùng dao xắt miếng dài ngắn tuỳ ý,nhưng dừng bào bằng dao bào sẽ quá mỏng không ngon.

3.Bắc nồi nước cho vào xíu phèn chua nấu sôi,cho dừa vào nấu chừng 5 phút.Xả sạch dừa với nước lã vài lần đến khi nước hết đục,để thật khô nước.Công đoạn này sẽ làm mứt dừa để được lâu mà không bị hôi.

4.Cân cứ 1kg dừa khô thì 600g-700g đường cát trắng,cho vào dừa trộn đều.Ngâm dừa với đường như vậy vài tiếng,thỉnh thoảng lại trộn đều lên .Tới khi thấy đường tan hết thì bắc chảo dừa lên bếp,để lửa riu riu .Cứ để chảo mứt đó rồi tha hồ làm việc khác,lâu lâu đảo lên một cái.Đừng vội mà mở lửa lớn bạn nhé,phải là lửa riu riu thì dừa mới ngấm no đường.

5.Cứ nấu như vậy cho đến lúc nước đường cạn,giờ thì đảo liền tay cho đường kết tinh trắng xoá.Nghe tiếng đường kêu lạo xạo là xong rồi đấy ! Tắt bếp,để mứt thật nguội cất dùng dần.

Đâu cứ phải tết mới có mứt ăn,hãy bắt tay vào làm đi các bạn.Hãy tin tôi đi,mứt dừa khô là mứt dừa ngon nhất !

 

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close