Mình thích chị kiwi nên lưu lại bài này của chị ấy trong bếp mình ^^ Trang trí bánh kem hay hay bắt bông kem thực chất không khó và không nhất thiết phải học bài bản mới làm được. Tất nhiên nếu có điều kiện thì được học có cơ bản rất tốt, nhưng ở VN mà cụ thể là Hà Nội, kiếm một lớp trang trí bánh cơ bản, khó vô cùng. Cũng vì không có lớp hướng dẫn trang trí bánh nên để có thể làm được những chiếc bánh “nhìn được” một chút, Kiwi phải tìm kiếm tài liệu trên net, trong sách rồi tự mày mò thực hành. Cũng may mắn, trong một lần đi công tác SG, Kiwi có được đến xem một chị trong hội bánh bắt hoa một buổi. Từ một vài loại hoa cơ bản cộng thêm một chút tưởng tượng, nhiêu mẫu bánh đã ra lò, đơn giản có, phức tạp có... Phần 1: DỤNG CỤ TRANG TRÍ BÁNH CƠ BẢN Ngày nay, có rất nhiều dụng cụ khiến cho viêc trang trí bánh trở nên dễ dàng hơn, tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện sắm sửa được đủ các dụng cụ đó, vậy nên Kiwi sẽ giới thiệu những dụng cụ cần thiết, hiệu quả và dễ kiếm nhất. 1. Dao trét kem
Dùng để trét kem, chà láng kem cho mượt, mịn. Nên chọn một cây cỡ trung bình để dùng cho nhiều kích cỡ bánh. Có 2 kiểu thẳng và cong. Kiwi thường dùng cây thẳng chà láng cho tất cả các loại bánh kem.
2. Bàn xoay:
Giúp di chuyển đến các vùng khác nhau trên bánh, giúp việc trang trí nhanh và hiệu quả hơn. Nên mua loại to để dùng được cả cho bánh to và bánh bé.
3. Dao răng cưa cắt bánh:
Dao có răng cưa giúp cắt bánh dễ dàng. Dao bản càng mỏng, cắt càng dễ.
4. Miếng nhựa tạo vân
5. Dụng cụ cạo/cắt bột bằng inox hoặc nhựa
Dùng để chà láng quanh thành bánh. Có thể tận dụng một chiếc thẻ ATM bỏ đi cũng được.
6. Các loại đuôi cơ bản (Sẽ giới thiệu chi tiết sau)
7. Túi bắt bông kem
Túi bằng nilon, hình tam giác, dùng 1 lần. Mua lẻ giá rất đắt, nên mua nửa kg hoặc 1 kg, giá sẽ rẻ hơn nhiều.
8. Dù bắt hoa
9. Kéo mũi cong
Giúp lấy hoa ra khỏi dù dễ dàng
10. Màu thực phẩm
Nếu có thể, nên dùng màu thực phẩm Wilton của Mỹ để đảm bảo an toàn. Các màu cơ bản, và cần thiết nhất: Xanh lá, đỏ, vàng, xanh biển, tím. Màu Wilton có các lọ lẻ mỗi lọ 1oz và loại hộp mini 12 màu, mỗi lọ 0,5oz. Ảnh trên là loại 1oz.
11. Đế đựng bánh:
Tự làm đế đựng bánh
Dụng cụ gồm: Băng dính, kéo, giấy nhôm (loại vẫn dùng bọc thức ăn), bìa cứng.
Cách làm:
Vẽ hình tròn trên miếng bìa (thường là công thêm 5cm so với kích thước bánh). Dùng kéo cắt để được hình tròn bằng bìa cứng. Cắt một hình tròn lớn hơn bằng giấy nhôm bọc miếng bìa lại, cắt phần mép gập xuống dưới, dùng băng dính cố định lại. Vậy là xong một đế bánh homemade.
Mua ở đâu ?
- Các món tương tự như các món 1,2,3,4,5,6,7,8,9 mua tại phố Hàng Thiếc (HN) hoặc sạp Kim Trâm, chợ Bến Thành (SG)
- Món số 10 (màu Wilton) mua tại trang www.giadinhbep.com, có ship hàng đi toàn quốc
- Món số 11 mua tại phố Hàng Mã, cửa hàng Liên Hoa, phố Hàng Thiếc (HN)
- Các bạn ở nước ngoài có thể mua online trên Amazon
Bài viết sử dụng hình ảnh từ: Amazon, Internet, wilton, kiwisite.net
Trích nguồn http://kiwisite.net/
