Mực nhồi trứng muối
Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới nhờ sự đa dạng, ngon miệng và cách bài trí bắt mắt. Sự kết hợp tinh tế giữa gia vị và nước sốt là điểm đặc trưng của hầu hết các món Trung Hoa.
Nguyên liệu
- 500g mực ống (2con)
- 200g giò sống
- 4 quả trứng vịt muối
- 20g cà chua bi
- 1 nhánh hành lá
- 1/4 tô nước dùng
- Hạt nêm, muối, tiêu, đường
- Tương ớt, tương cà, dầu ăn
Cách làm
Mực nhồi trứng muối
- Mực moi ruột, bỏ mắt, chà muối, rửa sạch, để ráo. Trứng luộc chín, chỉ lấy lòng đỏ.
- Cà chua bi chẻ làm tư. Hành lá cắtckhúc dài 0,5cm.
- Làm nhân: Trộn đều giò sống với 2 lòng đỏ đã đánh nhuyễn, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường.
- Nhồi nhân vào 2 con mực, nhét vào giữa mỗi con 1 lòng đỏ còn nguyên. Hấp chín khoảng 15 phút.
- Sốt cà chua: Xào cà chua bi với 1,5 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, nước dùng 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường. Cắt mực dày 1,5cm, cho ra đĩa, rưới sốt cà.
- Dùng nóng, chấm tương ớt.
Chúc các bạn ngon miệng với món mực nhồi trứng muối
Theo 24h
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.