Món ăn mùa Thu: Lẩu cua đồng cho ngày mưa
Lẩu cua đồng ngon ngọt được nhúng với mướp, mồng tơi. Ngày mưa lạnh mà được ngồi quanh nồi lẩu nóng hổi thơm lừng thế này thì còn gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu
- 700gr cua đồng
- 200gr thịt heo
- 1 quả trứng gà
- 2 bìa đậu hũ chiên
- 1 củ hành tây
- 3-4 củ hành tím
- Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
- Mồng tơi, mướp bánh đa cua ăn kèm
Cách làm
Lẩu cua đồng ngon cho ngày Thu
- Nguyên liệu cho món lẩu cua đồng gồm có:
Thành phần cần chuẩn bị
- Cua cho vào nước bóp mịn cho tan trong nước, thêm vào ít muối, sau đó để yên cho phần xác cua lắng xuống, chắt lấy nước trong. Bánh đa cua luộc vừa chín, để ráo. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng cắt lát xéo mỏng. Hành tím lộc vỏ, cắt đôi. Trứng gà đánh tan.
Chuẩn bị cho món nước lèo cho món lẩu
- Cho nước cua vào nồi, thêm 800ml nước vào nấu sôi trên lửa nhỏ cho cua đóng, nổi tảng lên, vớt tảng cua ra.
Vớt tảng cua khi cua đã đóng mảng
- Cho tảng cua trộn với trứng gà, thịt bằm đem hấp làm trứng, ém lại, hấp 10 phút kể từ khi nước sôi.
Trộn gạch cua vừa vớt với trứng gà
- Nước lẩu cua đồng:
- Phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn, cho dầu màu điều vào. Trút nước lẩu cua 1,5 lít vào đun sôi, 1 muỗng canh đường, 2 canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Cho hành tây, đậu hũ vào.
Cho dầu điều vào tạo màu cho nước lẩu
- Mồng tơi, cải con lặt sạch, rửa sạch, để ráo. Bánh đa cua luộc chín. Khi ăn cho chả cua vào nồi lẩu cua đồng, nhúng thêm cải con, mồng tơi, mướp và bánh đa cua vào. Ăn kèm mắm mặn.
Món lẩu cua đồng đã sẵn sàng
- Chúc bạn thành công.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.