Bún Cá Hà Nội
Bún cá mang vị đậm đà của nước dùng thơm mùi gừng, cá tẩm ướp gia vị và nghệ áo qua lớp bột mỏng chiên giòn tan, ăn kèm rau hành, thì là thơm ngon thật khó tả. Không những thế, món này mà ăn nóng với chút ớt chưng hay ớt tươi thì hẳn bạn sẽ xuýt xoa mà muốn nhấp hết đến đáy bát…
Nguyên liệu
- 2kg cá rô tươi. Mua cá to cả con lọc thịt mới được nhiều thịt.
- 500g xương hom lợn
- 3 mớ rau cải mơ ( hoặc rau cần.. tùy theo mùa)
- Hành lá, thì là, nghệ tươi hoặc bột nghệ, gừng
- 3 quả cà chua
- 200g hành khô
- Gia vị, mì chính, đường, nước mắm.
- Bột bắp hoặc bột đao.
Cách làm
Bún cá Hà Nội
- Cá lọc lấy 2 cạnh thân rửa sạch thái miếng con chì to, ướp chút gia vị, mì chính, gừng băm nhỏ, nghệ tươi giã vắt nước hoặc bột nghệ (vừa lấy mầu vừa không tanh). Ướp 10 phút thì rắc bột bắp vào trộn đều.
- Cho dầu nóng cho cá vào chiên vàng.
- Xương lợn và xương cá đã lọc chần, rửa sạch, bỏ vào nồi rồi cho 1 củ gừng đập dập nát vào ninh vừa lửa trong 1 tiếng thì vớt trước xương cá ra vì ninh lâu xương cá sẽ tơi ra nước dùng.
- Tiếp tục ninh 30 phút nữa thì cho cà chua bổ miếng làm 4 vào. Cho gia vị, mì chính, chút xíu đường, nêm nếm vừa ăn.
- Rau cải rửa sạch cắt khúc 7cm, chần chín tới.
- Hành khô thái lát phi vàng.
- Hành lá, thìa lá thái nhỏ.
- Trụng bún tươi rồi cho vào tô, cho cá, rau, hành thìa là vào rồi chan nước dùng. Bún cá ăn đậm đà ngọt dịu không tanh.
Món ăn vặt ngon (QC)
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Hàng ngàn món ăn vặt, món ăn nhẹ ngon khó cưỡng và có cách làm đơn giản và dễ thực hiện dành cho gia đình bạn có thể tham khảo.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.