Bún cá Kiên Giang
Màu trắng của cá và bún được điểm xuyến thêm màu đỏ của tôm, màu sắc xanh của hành lá cùng hương thơm thoang thoảng của hành phi khiến cho những đứa con xa quê đều phải nhớ, nhớ da diết chỉ muốn chạy về để thưởng thức ngay.
Nguyên liệu
- 1 kg bún
- 1 con cá lóc (cá quả) đồng loại vừa
- 200g tôm
- Giá, rau răm, hành lá, hành tím
- Gia vị
Cách làm
Bún cá Kiên Giang
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên lưng tôm và rửa sach để ráo nước, hành tím cắt lát, bắc chảo nóng cho dầu vào chảo phi thơm hành, khi hành tím vàng vớt hành tím ra chén nhỏ để riêng.
- Lấy chảo đó thêm chút dầu ăn xào tỏi thêm vài đầu hành xào thơm cho tôm vào và nêm đường, nước mắm, màu gạch tôm. thêm xíu nước xào sền sệt. Tôm chín để riêng ra chén.
- Đầu hành cắt khúc, lá cắt nhỏ.
- Cá lóc (cá quả) làm sạch, giữ lại ruột cá. Bắc một nồi nước, cho một chút dầu ăn vào phi thơm đầu hành cho nước vào nồi, bỏ cá vào cùng nấu, nêm nếm bột ngọt, đường, muối, thêm 2 muỗng súp nước mắm.
- Khi nấu hớt bọt thường siêng cho nướt lèo trong. (nếu có xương hoặc nước dùng thì nồi bún sẽ được ngọt nước hơn nhé)
- Cá chín, vớt cá ra, gỡ bỏ xương, phần thịt để riêng một bên.
- Cho giá và bún vào trụng sơ qua nước lèo đang sôi, thêm vài miếng cá, tôm rim trên mặt bún cho thêm rau răm, hành phi, hành lá cắt nhỏ, cho 1 chút tiêu và ớt trên bún nếu bạn thích ăn cay.
- Trụng sơ đầu và ruột cá cho nóng thêm miếng giá và hành phi trên mặt.
Món bún cá Kiên Giang ăn cùng với nước mắm ớt và chanh.
Bún cá Kiên Giang
Chúc bạn ngon miệng vơí Bún cá Kiên Giang !
Thêm hướng dẫn cách nấu món ngon ngày lễ (QC)
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.