Sườn sốt mè và bột chiên
Sườn sốt mè và bột chiên là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn bởi vị thơm của mè, độ giòn của bột chiên thật tuyệt. Các bạn hãy thử xem.
Nguyên liệu
- 500g sườn non
- 20g tai vị, quế
- 1 bịch bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- 1 lon soda lạt
- 1 lon nước ép cam
- 1 nhánh gừng
- 1 củ nhỏ hành tây
- 100g đường vàng
- Mè, hành tím củ, tỏi băm, nước tương ngon
Cách làm
- Sườn : rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, để ráo.
- Ướp với một ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, dầu ăn.
- Để thịt thấm 20 phút.
- Ở phần chìa của khúc sườn khi chặt, bạn dùng dao béo vạo cho phần thịt lùi vào trong 1 tí, khi chín miếng thịt nhìn sẽ ma quái hơn.
- Trộn bột chiên giòn và bột mì theo tỷ lệ 1:1, đập vào 2 cái trứng gà ( cho 300g bột ), và một ít dầu ăn.
- Nhồi đến khi trứng gà, bột đều với nhau và tơi ra thì châm thêm soda lạt vào từ từ và tiếp tục nhồi.
- Đến khi thấy bột đều dính thành một khối và hơi ráo mặt thì dùng 1 cái khăn ướt đậy lên, ủ nơi kín gió cho bột nở.
- Cho vào chảo : hành tây cắt múi cam, tai vị, quế, củ hành chẻ làm tư, gừng cắt lát, 1 chén đường, 1 chén nước cam ép, 1 chén nước tương. Bắc lên bếp để nhỏ lửa. Lâu lâu quậy đều vài dạo.
- Mè trắng rang vàng.
- Nước tương sau khi đã sệt lại sẽ còn cỡ 1 chén, lọc bỏ xác.
- Sườn sau khi thấm gia vị, cho vào lò nướng ở 190 độ trong 50 phút ( nhớ làm nóng lò trước 10 phút nha bà con ). Nếu không có lò nước bà con có thể chiên áp chảo hay nướng bằng than cũng rất ngon
- Bột sau khi nở, lấy ra nắn thành hình theo ý chích và chiên ngập trong dầu, để ráo trên giấy thấm dầu.
- Làm nóng lại nước xốt và sốc đều với sườn đã nướng chín.
- Cho sườn ra dĩa rắc mè rang lên trên.
- Xếp bánh chiên xung quanh, dùng bánh nóng mới ngon nha bà con
- Sói không được khéo tay cho lắm, nắn đại móng tay, 1 bộ xương mặt
Sườn sốt mè và bột chiên
Chúc các bạn ngon miệng với món sườn sốt mè và bột chiên này nhé.
Bạn xem thêm cách làm sườn xào chua ngọt : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.