Sườn kho thơm
Hà Nội vào mùa bão, những cơn mưa dây rớt từ ngày này sang ngày khác làm cho không khí dường như dịu mát xuống. Bữa cơm tối có món sườn kho dứa thơm lừng, vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà thật khó lòng mà cưỡng lại được. Cho dù bên ngoài trời có mưa, nhưng bữa cơm tối của cả nhà mình vẫn vô cùng đầm ấm.
Nguyên liệu
600g sườn thăn
1 quả to thơm
1/2 muỗng súp đường
1 muỗng súp nước mắm
1 muỗng cà-phê muối
1 muỗng súp tương cà chua
Vài tép tỏi, chút hạt tiêu xay
Cách làm
– Sườn rửa sạch trụng qua nước sôi rồi chắt bỏ nước hôi, rửa lại cho sạch. Cho sườn vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đổ nước gần săm sắp sườn, thêm vào 1 muỗng cà-phê muối, đun nhỏ lửa cho sườn được mềm.
– 1/2 quả thơm ép hoặc vắt lấy nước (khoảng hơn 1 muỗng canh). 1/2 quả thơm còn lại cắt miếng vừa ăn. Trong 1 cái tô, cho nước thơm ép, đường, nước mắm, tỏi bằm vào khuấy cho tan đều.
– Khi nước trong nồi sườn cạn còn khoảng 1/3 thì cho tô nước thơm ép vào đun lửa vừa hoặc nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều cho sườn thấm gia vị. Tiếp tục đun cho đến khi sườn còn lại chút xíu nước thì cho thơm cắt miếng vào đảo đều đến khi sườn cạn hết nước, miếng sườn ra bớt mỡ, xém vàng.
– Nếu muốn món sườn bắt mắt hơn thì lúc này thêm vào sườn 1 muỗng súp tương cà chua (ketchup), đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp, bạn nhé. Vậy là món sườn kho thơm đã hoàn tất. Bày sườn ra đĩa, trang trí bằng cá chua, dứa cắt lát, rắc chút tiêu xay lên trên và dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc bánh mì cũng ngon lắm.
Bạn xem thêm cách làm sườn xào chua ngọt : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.