Rau muống xào mực Singapore
Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh. Phần cho 1 người ăn.
Nguyên liệu
- 200g mực (cuttle-fish)
- 400g rau muống
- 50g tôm khô (lớn nhỏ tùy thích)
- 2 muỗng súp hỗn hợp tôm khô – shrimp paste (mua siêu thị hoặc tự làm)
- 4-6 củ nhỏ hành tím
- 4 tép tỏi
- 5 trái ớt đỏ loại lớn
- Muối, dầu ăn
Cách làm
- Làm hỗn hợp tôm khô (nếu chị nào không tìm được ở ngoài siêu thị thì tự làm cũng rất đơn giản, ăn được dài lâu).
- Không nhất thiết phải dùng tôm, có thể thay thế bằng cá tùy thích
- Tôm giã thật nhuyễn, trộn với muối, tỏi, tiêu, mù tạt , nêm nếm vừa miệng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Lặt rau muống, rửa sạch và để ráo nước.
- Mực rửa sạch với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh (mình thường lấy muối chà xát 2 bên mặt, rửa sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút).
- Hành tím cắt nhỏ, tỏi cắt nhỏ, ớt cắt sợi trộn tất cả vào tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã (không cần giã kĩ) vào, trộn đều.
- Mực cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hỗn hợp tôm làm ở bước 2 vào chảo, xào đều tay cho dầu ăn thấm trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho mực xào tiếp 5 phút nữa.
- Cho rau muống vào, xào thêm 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu.
- Dọn ra dĩa va thưởng thức.
Rau muống xào mực Singapore
Chúc các bạn ngon miệng với món rau muống xào mực Singapore nhé.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.