Mề gà sốt cay

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Mề gà giòn sật sật, bóng lưỡng màu đỏ óng ả cực mời gọi của sốt, vị cay cay nơi đầu lưỡi, hòa quyện với vị ngọt mặn vừa phải khiến miếng mề gà đưa cơm khủng khiếp. Thêm một chút mùi thái nhỏ, khiến món ăn cực thơm ngon, chỉ ngửi mùi đã tứa nước miếng

Nguyên liệu

300g mề gà
Một hai tép tỏi
Vài cọng rau mùi băm nhỏ
Sốt gồm các gia vị sau : nước mắm, xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, tiêu

Cách làm

Mề gà làm sạch, cắt bỏ các phần trắng bẩn. Mề gà nếu miếng to có thể cắt làm hai, ba. Để ráo.
Băm nhỏ tỏi. Đun nóng một chút dầu trong chảo. Phi thơm tỏi.
Vẫn để lửa to, đổ mề gà vào xào.
Trong lúc chờ mề gà chín sơ thì chuẩn bị sốt cay. Các bạn cũng có thể chuẩn bị trước khi xào mề.
Nước sốt gồm có khoảng 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà-phê hạt tiêu, 1 muỗng cà-phê ớt bột, 1/2 muỗng súp đường.
Khuấy đều, nêm nếm lại sao cho sốt đạt chuẩn vị ngọt, mặn, cay.
Vị cay tùy theo các bạn thích ăn nhiều hay ít mà cho. Nếu không ăn được cay có thể cho một tí tẹo để sốt có vị và màu đẹp.
Khi mề gà chín khoảng 3/4 rồi, thì đổ sốt vào đảo đều. Đến khi mề gà ngấm đều sốt, nêm nếm lại lần nữa nếu cần thiết.
Tắt bếp, thêm vào chảo 1 chút mùi băm nhỏ. Đảo đều.
Bày ra đĩa, dùng nóng.
Lưu ý các món xào để giữ được độ giòn, mà vẫn mềm của món ăn phải để lửa to, xào nhanh tay.