Tự làm muối tôm Tây Ninh tại nhà
Love 39
Muối tôm là đặc sản Tây Ninh, bạn có thể tự tay làm muối tôm nhà, vừa ngon, vừa hợp khẩu vị lại đảm bào an toàn với cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- 500g tôm sông lột vỏ bỏ đầu
- 500g muối hột
- 1 củ cà-rốt
- 100g đường trắng
- Tỏi
- 300g ớt hiểm
- Bột ngọt
Dụng cụ
- Khẩu trang y tế
- Bao tay ni-lông
Cách làm
Muối tôm
- Rửa muối hột sơ qua với nước sạch vì muối này cực bẩn bựa, rửa luôn tôm, ớt.
- Gọt cà-rốt bỏ hết vỏ rửa sạch cắt khúc.
- Dùng máy sấy tóc sấy khô muối cho hơi ráo nước.
- Xay lần lượt muối hột nhuyễn vừa. Xay tôm, cà-rốt, xay tỏi, ớt. Tất cả xay riêng biệt vì mỗi loại nhuyễn khác nhau
- Cho tôm, muối, carot sau khi xay nhuyễn vào cái thau. Nêm 4,5 muỗng canh đường trắng vào. Đeo bao tay nylon bắt đầu trộn đều cho hỗn hợp ngã màu carot đẹp hết, có nước thì chắt bỏ nước.
- Sau khi trộn trải đều hỗn hợp ra mâm phơi nắng đến khi thật khô ( nắng gắt phơi 1 ngày, nắng vừa 2 ngày mới chịu khô).
- Sau khi muối khô dùng tay bóp cho bớt cục bớt dính, siêng có thể xay lại cho tơi ra.
- Đổ hết muối hỗn hợp đã phơi thật khô vô chảo, bật lửa vừa bắt đầu đảo vòng tròn bằng đũa. Đảo lên đảo xuống vài vòng thì cho ớt, tỏi đã xay vào đảo đến khi muối tỏi săn lại. Lúc này nhớ mang khẩu trang kẻo sặc ớt nhé.
- Sau khi ớt tỏi khô thì cho bột ngọt vào cỡ 200g là vừa.
- Tắt lửa mang chảo xuống bếp đảo cho đều bột ngọt vì bột ngọt đun lửa nhiệt độ cao rất độc hại.
- Thành phẩm mặn vừa , ngọt ngọt, rất thơm, màu cam cam cà-rốt đặc biệt ko phải màu xạm xạm như muối tôm mọi người hay bán.
Lưu ý: Phải phơi muối tôm cho khô trước khi rang chứ.
Chúc các chị e đảm đang thực hiện thành công cách làm muối tôm Tây Ninh này nhé.
Theo Khéo tay &chia sẻ kinh nghiệm
Bộ sưu tập món chay ngon (QC)
Cùng Bếp Gia Đình khám phá kho công thức Món Chay với hàng trăm Món Chayhấp dẫn, dinh dưỡng và dễ thực hiện từ những nguyện liệu dễ tìm nhé!
Cùng Bếp Gia Đình khám phá kho công thức Món Chay với hàng trăm Món Chayhấp dẫn, dinh dưỡng và dễ thực hiện từ những nguyện liệu dễ tìm nhé!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.