Gỏi cuốn tôm thịt
Thỉnh thoảng cuối tuần gia đình mình vẫn hay làm gỏi cuốn để thay đổi bữa ăn, rất ngon lại dễ làm nữa. Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn đặc trưng của người miền Nam vừa ngon lại giữ dáng vì thành phần chính ko nhiều đạm, lại có rau xanh ăn mát cả người ^^
Nguyên liệu
- 1 xấp bánh tráng dẻo (loại trung hoặc loại nhỏ)
- 600g xà lách cây hoặc xoăn, rau thơm (diếp cá, húng cây, húng quế, tía tô)
- 350g giá đỗ, lá hẹ tươi
- 300g dưa leo
- Bún tươi
- Thịt ba rọi
- 500g tôm sú
- Mắm nêm, 1 trái thơm, gia vị
Cách làm
- Rau xà lách: rửa sạch ngâm nước muối loãng cho sạch.
- Rau thơm: nhặt ra, bỏ lá héo vàng hay dập, rửa sạch và ngâm nước muối loãng.
- Giá đỗ: rửa sạch 2 nước vớt ra để ráo.
- Hẹ tươi: rửa sạch, cắt bỏ lấy phần ngọn lá mỏng, chỉ lấy đoạn gần đầu trắng của hẹ thôi .
- Dưa leo: rửa sạch bên ngoài, cắt sợi dài để riêng.
- Thịt ba rọi: luộc trong nồi nước cho thêm một ít bột nêm để thịt đậm đà, khi thịt chín vớt ra ngâm nước lạnh để thịt săn lại ăn mới ngon. Cắt mỏng.
- Tôm sú tươi: luộc chín cũng cho ít bột nêm, đem bóc vỏ bỏ đầu bỏ đuôi, sau cắt đôi mình con tôm. (để khi cuốn dễ hơn và chiếc cuốn trông gọn hơn)
- Thơm: băm nhuyễn để riêng.
- Mắm nêm: lược với nước qua nồi để loại bỏ cặn trong mắm, nấu sôi nêm đường cho giảm bớt vị mặn và tăng độ ngọt, sau để nguội cho thơm vào quấy đều, ta có nước mắm nêm kèm thơm ăn chua chua ngọt ngọt mặn mặn và đậm đà vị mắm.
Cuốn gỏi:
- Bánh tráng dẻo thoa ít nước lên cho bánh mềm, chú ý ko thoa nhiều nước quá khi cuốn bánh sẽ rách.
- Đặt một lá xà lách lên, tùy bánh tráng mà mọi người mua loại trung hay nhỏ mà xà lách chọn lá to lá nhỏ, sau cho rau thơm, giá, ít bún lên trên.
- Thịt và tôm: không cho lên trên rau vs bún mà xếp ngay phía dưới để khi cuốn nhìn thấy được thịt và tôm trông chiếc cuốn đẹp hơn.
- Gấp mếp 2 bên bánh tráng lại để giữ nhân bên trong chặt, bắt đầu cuốn từ từ chặt tay nhưng không quá chặt vì sẽ làm nứt cuốn.
- Khi cuốn gần hết, đặt 1 cọng hẹ vào, đặt sao cho lá hẹ chĩa ra để khi cuốn xong có lá hẹ nhú ra nhìn rất đẹp và bắt mắt .
- Gỏi cuốn đã hoàn tất. Dọn ra ăn kèm với mắm nêm có thêm ít ớt băm nhuyễn tùy khẩu vị.
- Nước chấm ăn kèm món gỏi cuốn rất đa dạng: tương đen rắc đậu phộng kèm tương ớt nếu như ai ko chịu được mùi mắm nêm, tương Bắc xào chung với gan gà, nước mắm chanh đường chua ngọt.
Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi cuốn tôm thịt này nhé.
Gỏi cuốn tôm thịt
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.