Thành viên vào bếp: Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng
Vũng Tàu đang vào mùa mưa làm tôi nhớ đến món xôi khúc yêu thích của anh! Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh, vừng kết hợp với màu cam của hành phi cộng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!
Nguyên liệu
- 500gr gạo nếp ngon
- 400gr bột nếp (Bột nếp Thái lan thơm ngon nhất)
- 1 nắm lá khúc (mình thay bằng lá dứa)
- Hạt tiêu, nước mắm, bột canh, mì chính vừa đủ
- 30ml dầu ăn
- 250gr đỗ xanh
- 8 củ hành khô
- Lá chuối lót nồi và trang trí (tùy chọn)
Cách làm
Bạn thử làm món xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!
Cuộc sống cần có những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là những ngày mưa cùng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của thịt, thật đậm đà, khó quên!
Cách làm
- Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Đậu xanh chín mềm làm nên món xôi khúc thơm ngon
- Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
- Xay lá dứa lấy nước cốt.
Lọc lấy nước cốt lá dứa
- Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Ướp gia vị cho thịt heo
- Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn.
.jpg)
Nắm đậu xanh và thịt thành những viên tròn cỡ quả bóng bàn
- Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn đều, thêm 10ml dầu ăn vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
Trộn đều bột làm bánh xôi khúc
- Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.
Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp
- Cho lá chuối đã quét dầu ăn vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.
Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu ăn
- Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung
.jpg)
- Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.
- Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.
.jpg)
Chõ xôi sau khi hấp chín
.jpg)
Món xôi khúc nóng hổi đang chờ được bạn thưởng thức
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.