Bánh bao Thượng Hải
Ai đã một lần thưởng thức món bánh bao Thượng Hải thì sẽ không khỏi nhớ đến cái cảm giác ngọt lịm từ nước trong phần nhân bánh khi cắn, bánh sẽ làm bạn vấn vương, muốn nếm thêm một lần cái vị ngọt ngào đặt biệt đó.
Nguyên liệu
Nhân bánh
- 200g thịt heo
- 1 củ nhỏ gừng
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, nửa chén nước dùng, 1/2 muỗng cà-phê bột rau câu.
Phần vỏ bánh
- 3g dầu ăn
- 200g bột mì
- 30g bột tàn mì
- 1 ít nước ấm
Cách làm
Phần nhân
- Thịt heo bằm nhuyễn, gừng xay nhuyễn vắt lấy hai muỗng súp nước cốt gừng, hành lá cắt nhỏ, nước dùng khuấy đều với bột rau câu.
- Trộn đều thịt bằm với nước dùng, nước cốt gừng, hành lá, dầu hào nêm muối, đường, hạt nêm, nêm nếm cho vừa miệng, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm, trong khi chờ đợi làm vỏ và gói bánh.
Phần vỏ bánh
- Bột mì và bột tàn mì rây qua, dùng nước ấm đổ từ từ vào bột, cho thêm một muỗng súp dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột, nhồi đến khi khối bột nhuyễn mịn.
- Lấy bột tàn mì làm bột áo cho viên bột, chia đều bột và vo thành viên tròn, dùng cây cán cho viên bột thật mỏng hình tròn.
- Cho phần nhân bánh vào bao, nếu khó gói thì cho bánh đặt xuống dĩa hoặc mặt phẳng, một tay nắm lấy hai góc của vỏ bánh tay còn lại kéo phần vỏ bánh lên, gói đến khi hết bánh còn lại. (không cần gói quá chặt tay vì khi hấp nước dùng bên trong bánh sẽ chảy ra, cách gói cũng tương tự như gói bánh bao thường).
- Đặt bánh vào xửng hấp, hấp từ 15-20 phút bánh chín là được, thưởng thức cùng dấm đen và gừng non cắt sợi, rất ngon.
Bánh bao Thượng Hải
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao Thượng Hải.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.