Tạo hình trang trí bánh bằng caramel
Vài thao tác đơn giản, cộng thêm chút khéo léo, bạn có thể tạo những mẫu trang trí bánh đơn giản bắt mắt bằng đường caramel
Nguyên liệu
- 60ml si-rô dứa
- 60ml nước
- 480g đường
- 1 muỗng canh bơ hoặc dầu
Dụng cụ cần có
- Một thanh tròn inox hoặc giấy nến
Cách làm
- Cho đường, si-rô, bơ vào nước đun sôi, điều chỉnh mức lửa vừa.
- Khuấy đều tây đến khi đường tan hết, hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách, tắt lửa (Nhiệt độ lúc này khoảng 150 độ C).
- Để hỗn hợp nguội khoảng 100 độ C.
1. Tạo hình xoắn ốc
- Bạn bắt đầu thực hiện thao tác quay caramel quấn quanh thanh tròn inox. Vừa đổ caramel vừa xoay tròn thanh inox đều tay và từ từ để tạo hình xoắn ốc.
- Chú ý nếu caramel qua nóng sẽ khó dính trên bề mặt thanh inox. Chú ý thao tác phải dứt khoát.
- Khoảng 20-30 giây, hình xoắn ốc caramel sẽ nguội, bạn dễ dàng tháo ra khỏi thanh tròn.
2. Tạo những hình dáng khác
- Vẽ những hình dáng tùy thích trên giấy nến
- Sau đó để nguội dùng dao.
Chú ý: Đường caramel nhanh cứng bạn có thể ngâm nồi caramel vào nước nóng nếu như bạn không muốn đun lại khiến chúng sẽ có màu nâu sậm hơn dễ đắng.
- Giờ bạn có thể bắt tay trang trí bánh.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.