Tránh hao hụt dinh dưỡng ở rau xanh

bibo
Đầu bếp: bibo

Chuyên gia nấu ăn

"Bi & Bo"

bibo đã gửi 33 công thức món ăn & 46 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Tránh hao hụt dinh dưỡng ở rau xanh

1. Tránh hao hụt dinh dưỡng ở rau xanh

Để tránh mất chất đinh ưỡng trong rau xanh, khi mua chọn loại rau tươi và rửa sạch trước khi xắt. Sau khi xắt nấu ngay và xào nấu trên lửa to, đảo nhanh tay và nên nước dùng vừa đủ.


2. Rau trộn gỏi giòn

Hành tây và cá loại rau củ trộn món gỏi giữ được vị giòn không nên trộn với muối hoặc hạt nêm mà phải ngâm qua nước giấm đường (hoặc chanh đường) rồi mới nêm khi trộn gỏi.


3. Lật cá fi lê chiên không bị vỡ

Sau khi tẩm ướp cá, thấm khô cá rồi lăn qua bột năng rồi mới thả vào chảo chiên. Chiên cá vàng mặt để cá chắc lại rồi mới lật qua mặt khác nếu không rất có thể bị vỡ khi lật.


4. Xào đậu bắp không bị nhũn

Trong trái đậu bắp có nhiều nhựa nên khi xào chất nhựa chảy ra làm cho đậu bắp nhũn không ngon. Để tránh bận không nên cắt bỏ cuống hoặc nếu cắt thì phải xào ngay, không nêm nước vào và xào với lửa vừa phải sẽ giúp đậu khô chất nhựa mà trái bắp xào vẫn giòn.

Hồng Hạnh (Đông Hà – Quảng Trị)

Các bài liên quan