Mẹo hay: Hấp cá không bị nát

bibo
Đầu bếp: bibo

Chuyên gia nấu ăn

"Bi & Bo"

bibo đã gửi 33 công thức món ăn & 46 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Mẹo hay: Hấp cá không bị nát

Khi tiết trời se lạnh những món hấp được lựa chọn nhiều hơn vì món ăn vừa nóng hổi vừa giữu được các dưỡng chất trong quá trình chế biến. Và điểm thú vị là hấp làm cho món ăn cũ vẫn trở nên nóng sốt và thơm ngon như vừa mới nấu.

1. Hấp cá không bị nát

Món cá hấp thường bị vỡ nát dù bạn đã nhẹ tay khi gắp làm miếng ăn mất ngon. Chỉ với vài lát khoai tây lót xuống phía dưới miếng cá hấp khi gắp không bị nát mà còn tạo hương thơm cho món cá hấp.

2. Làm nóng xôi cũ

Xôi để lâu thường bị khô và cứng. Muốn xôi dẻo và thơm như lúc mới thổi trước khi cho vào hấp hãy vẩy đều nước và chọc vài lỗ khi cho xôi vào trõ hấp. Khi xôi bóc hơi, đảo đều lên vài lần bạn sẽ có món xôi như vừa mới nấu.

3. Tạo độ săn, dai cho món hấp

Với những món cá thác lác, thịt xay cuộn rau củ rồi đem hấp, để tránh món ăn bị bở bạn có thể chao nhanh tay cá, thịt qua chút dầu ăn, đảm bảo món ăn của bạn sẽ có đọ săn chắc và dai ngon.


4. Giữ màu xanh của rau hấp

Với những đĩa rau xanh hấp, sau khi rửa rau sạch nên ngâm rau trong chậu nước có hòa ít muối. Khi hấp chín đĩa rau xanh của bạn vừa ngọt đậm đà mà còn có màu xanh tươi ngon.

 
Thu Hường (Đông Hà – Quảng Trị)

Các bài liên quan