Chiffon lá dứa
Lâu lắm ko vào bếp gia đình. Vừa rồi mình làm thành công chiffon, vui quá nên muốn chia sẻ với mọi người. Bánh lá dứa nguyên chất nên ko có đậm mùi như mình cho tinh dầu lá dứa vào. Bánh xốp nhẹ, bồng bềnh, nhìn rất thik
Nguyên liệu
4 quả trứng gà lớn
70g bột mì
20g bột bắp
75ml lá dứa
45ml dầu ăn
100g Đường
1/3 muỗng cà-phê CAT
Cách làm
– Rây bột mì, bột bắp làm 2 lần cho đều.
– Tách lòng trắng lòng đỏ để riêng (trứng để nhiệt độ phòng).
– Đánh lòng trắng trứng nổi bột lớn, cho CAT vào đánh đến khi nổi bọt liti như đầu kim, cho 90g đường vào đánh bông cứng.
– Dùng que đánh trứng đánh lòng đỏ ở tốc độ thấp cùng 10g đường còn lại cho vàng nhạt, bông nhẹ. Cho 1/2 dầu, lá dứa ,bột vào trộn đều, tiếp tục cho 1/2 dầu, lá dứa và chỗ bột còn lại trộn đều tạo hỗn hợp mịn.
– Đổ 1/3 lòng trắng vào lòng đỏ, trộn bằng phới lồng đều tay, đảo xoáy ốc theo chiều kim đồng hồ. Tiếp tục từng 1/3 lòng trắng còn lại vào trộn bột nhẹ tay, dứt khoát,
– Đổ bột vào khuôn chiffon 20cm. vỗ vỗ vài nhát. cho vào lò nướng 150 độ C 2 lửa, trong 60phút. Khi bánh chín lấy ra vỗ mạnh xuống nền 2 nhát để giúp bánh thoát khí, không làm xẹp bánh.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.