marry.vn dekor.vn baby.marry.vn

Search form

Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bếp gia đình

Làm cơm cháy thế nào?

colourfull
Đầu bếp: colourfull

Nấu ăn giỏi

thèm ngủ vùi..........

colourfull đã gửi 3 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

BGĐ hoặc bạn nào biết cách làm món "cơm cháy chà bông" có thể chỉ em công thức được không ạ? em nghiền món đấy mà cứ phải mua ngoài hàng....mua ở tiệm Hồng Lam 40k/gói...hic ngày 1 gói thì chết em, em cũng muốn thử tự làm xem có khó không, giúp em với

  • mrbartender

    mrbartender

    23:55 13/04/2011
    trước đây mình có đọc 1 cuốn sách chỉ thế này: cơm nấu xong bỏ ra rổ xới đều, rưới 1 ít giấm vào, đảo thật đều, khi cơm hơi nguội thì ém ra 1 cái dĩa trẹt bằng, ko ép quá cơm sẽ bị nín chiên ko giòn, ém nhẹ tay và dàn đều, cho vào lò ở 180 độ trong 10p, nếu ko có lò thì đem ra phơi nắng với thời gian gấp đôi. Sau đó chiên ngập trong dầu thật nóng là có cơm cháy hehehehehe
  • thuthuy06

    thuthuy06

    11:52 14/04/2011
    ủa đơn giản vậy thôi á mrbartender?
  • mrbartender

    mrbartender

    23:07 14/04/2011

    đúng vậy 

  • camquyt

    camquyt

    08:23 15/04/2011
    hoặc cách này này...........
    cơm (nếp hoặc tẻ), phơi khô, sau đó chiên ngập dầu. Gạo nếp vo sạch, ngâm vài giờ cho ngậm đủ nước, nhớ cho thêm một chút
    muối để gao đậm đà. Nếu dùng gạo tẻ, nấu thành cơm hơi khô một chút. Gao nếp nấu thành xôi. Khi xôi/cơm còn nóng, dàn mỏng ra khay. Với 500g gạo nguyên liệu được
    nấu thành xôi, có thể sử dụng khay vuông/chữ nhật có kích thước tương
    đương 35×35cm để dàn mỏng xôi/cơm. Độ dày khoảng 0.3-0.4cm là hợp lý. Có thể tận dụng ánh nắng để phơi cơm cho khô. Trở cơm để có thể khô đều
    hai mặt. Trong mùa đông, nếu không có nắng, có thể dùng lò nướng để
    “sấy”. Vặn lò 130 độ C, sấy cho đến khi khô (khoảng 2h).Bẻ nhỏ cơm thành từng miếng.Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đun sôi. Cho cơm vào chiên gần như ngập dầu. Trở đều tay để cơm nở phồng. Khi cơm cháy đã chiên xong, lấy ra giấy thấm dầu. Lập tức múc nước mắm
    mặn ngọt rưới đều lên cơm đã chiên. Rắc ruốc (chà bông) lên trên. Do có
    nước mắm đường, ruốc sẽ dính vào cơm. Lặp lại liên tục cho đến khi hết
    cơm. Khi chiên xong, để ráo dầu, chờ nguội. Có thể gói vào túi nylon kín hoặc trữ trong hộp kín.
  • colourfull

    colourfull

    10:50 18/04/2011
    cám ơn mọi người, đặc biệt bartender mình sẽ làm thử nếu thành công sẽ chụp hình khoe với mọi người
  • mrbartender

    mrbartender

    11:06 19/04/2011
    ko có gì hehehehe ........... mình sẽ up món này với 1 dung mạo mới trong thời gian sớm nhất để bạn tham khảo hen hehehehe
  • colourfull

    colourfull

    11:26 17/05/2011

    đợi mrbartender lâu qué...món này với dung mạo mới đâu rùi chia sẻ đi để tui học hỏi nèo

  • mrbartender

    mrbartender

    09:24 18/05/2011

    chắc tạm gác lạo qué .... đang có 1 việc sắp tới đầy thử thách :|