Cách làm mực chiên sao cho giòn?

cutecat
Đầu bếp: cutecat

Đầu bếp tài năng

meo meo

cutecat đã gửi 14 công thức món ăn & 19 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

mọi người trong gia đình mình rất khoái món mực chiên giòn, mình cũng làm thử nhưng bột toàn bị long ra không bám vào mực...làm thế nào để bột bám mực và giòn ngon như ngoài hàng? có ai biết chia sẻ kinh nghiệm cho mình với??cám ơn mọi người
  • meyeube

    meyeube

    09:35 20/05/2010
    hic mình cũng đã từng bị tình trạng kiểu này. Mình tìm hiểu kinh nghiệm của mọi người là: sau khi bạn xóc mực với bột chiên giòn hoặc bột năng nhé , bạn phải chiên mực trong chảo có nhiều dầu mực chiên xong sẽ xốp và giòn và nhớ là phải để ráo dầu trước khi ăn ko sẽ rất ngấy đấy
  • bichtien

    bichtien

    05:46 26/05/2010
    phai nhung muc qua trung roi moi nhung vao bot
  • axon

    axon

    10:05 26/05/2010
    mình nghĩ cách sử dụng loại bột cũng quan trọng. có bạn nào trong cộng đồng này (mình quên mất rồi, hình như bạn dara thì phải) dậy chiên lăn qua 2 lớp bột

    đầu tiên là lăn qua 1 lớp bột năng, sau đó nhúng trứng rồi mới lăn qua 1 lớp bột chiên xù.

    à đây, cutecat tham khảo link này để xem cách chiên của bạn dara nhé: http://www.bepgiadinh.com.vn/chien/gavit/chicken-ball.
  • giang.dangvo

    giang.dangvo

    16:53 09/06/2010
    Có hai cách làm với mực chiên giòn: (bột khô và bột ướt) Tuỳ theo bạn dùng cách nào mà có thể có cách chiên khác nhau muốn giòn hay không thì có một số người mách bảo mình là phải vắt một tý chanh vào dầu trước khi chiên, không biết có đúng không. Còn mình thì chiên cách nào cũng giòn cả, vì mình hấp mực sơ trước khi lăn với bột. Dầu mình đổ đầy, ngập luôn miếng mực dầu nóng mới cho mực vào.