Bếp gia đình

Xôi hạt me

dothu
Đầu bếp: dothu

Chuyên gia nấu ăn

dothu đã gửi 37 công thức món ăn & 77 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Ngọt mềm xôi hạt me
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 35.000đ
  • 250 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Hạt me 100 gr
Nếp than 300 gr
Nếp bắc 300 gr
Thịt chà bông 50 gr
Chả lụa 50 gr
Hành phi 1 muỗng canh
Lạp xưởng 1 cây
Tỏi bằm 1 muỗng cà phê
Hành tím bằm 1 muỗng cà phê
Trứng cút chiên 5 trái
Nước tương, tiêu

Hạt me lựt xựt trong lớp áo xôi dẻo và thơm phức mang đến những “viên xôi” tráng miệng ngon lành và hấp dẫn.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Hạt me rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 đêm cho tróc hết lớp vỏ nâu còn lại phần nhân trắng. Cho hột me vào nồi nấu với khoảng 300 ml nước. Nấu đến khi cạn hết nước thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà thật mạnh đề bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, chỉ còn lại phần nhân màu trắng ngà.
  2. 2
    Nếp than, nếp bắc nấu chín. Chả lụa, lạp xưởng xắt hạt lựu. Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho chả lụa, lạp xưởng vào, nêm chút tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương đảo đều.
  3. 3
    Bày xôi ra đĩa, nặn hình trái tim hay hình tròn tùy thích, xếp một lớp xôi trắng, một lớp xôi nếp than ít hơn xôi trắng phía trên. Rải chả lụa, lạp xưởng, ruốc tôm, hành phi và chà bông lên mặt. Trang trí với ngò, trứng cút chiên bổ đôi.

Các bài liên quan