Bún bắp bò

camtu
Đầu bếp: camtu

Chuyên gia nấu ăn

Mỗi ngày tui chọn một niềm vui :*

camtu đã gửi 78 công thức món ăn & 46 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Bún bắp bò
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 60.000đ
  • 350 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
xương đuôi bò, xương heo 1 kg
bắp bò 300 gr
hành tây 2 củ
sả cây 1 bó
chanh 2 trái
mắm ruốc Huế 2 muỗng canh
bột hột điều 1 muỗng canh
Ớt trái, ớt bột, bắp chuối bào, giá sống
Hành lá, ngò gai
Nước mắm ngon, muối, bột ngọt
Bún sợi to

Thử dùng bắp bò mềm lụn cho món bún bò quen thuộc, bạn sẽ chinh phục khẩu vị của cả nhà.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Xương bò, xương heo rửa sạch, chặt khúc. Sả cắt khúc, bó lại, một nửa bằm nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch. Hành lá, ngò gai bằm nhuyễn. bắp bò để nguyên, rửa sạch.
  2. 2
    Cho vào nồi nước 3 lít nước, nêm ½ muỗng cà phê muối, cho sả bó vào. Nước vừa sôi thả thịt bò và xương vào nấu. Nấu sôi khoảng 10 phút thả bắp bò vào.
    Tiếp tục nấu lửa vừa, hớt bọt cho trong. Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Lọc mắm ruốc cho vào nồi. Nêm thêm bột ngọt và nước mắm vừa ăn.
  3. 3
    Chảo mỡ nóng cho hành lá đập dập vào phi thơm, rồi cho sả bằm + ớt bột + bột hột điều dầu + 1 trái ớt chín bằm nhỏ cho vào xào vàng, đổ ½ hỗn hợp này vào nồi nước lèo, nêm vào đó ½ hành ngò bằm nhỏ.
  4. 4
    Thịt bò xắt lát vừa ăn. Hành tây xắt khoanh. Đơm bún ra tô, xếp thịt bò bắp lên, rắc nhúm ngò gai và hành tây. Chế nước dùng vào. Ăn kèm rau sống, chanh ớt.

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • holy

    holy

    11:17 27/07/2010
    Cay xè... sụt sịt :D