Bếp gia đình

• 12/01/2011 14:14 - 48 lượt xem
• 0 yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• Bình luận

Pháp có Paris tráng lệ - kinh đô thời trang của thế giới, có tháp Eiffel là biểu tượng, có tất cả sự xa hoa thời thượng lẫn vẻ đẹp truyền thống rất riêng. Và như một điểm nhấn, ẩm thực Pháp với tất cả sự tinh tế từ lâu đã ghi tên mình vào bản đồ ẩm thực thế giới.

Tinh tế, thanh lịch, quý tộc, sang trọng… là những mỹ từ mà người ta có thể dùng khi nói về ẩm thực Pháp. Theo nhiều tài liệu, lịch sử ẩm thực Pháp chính thức khởi nguồn từ thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina (thuộc nước Ý ngày nay) là Catherine De Medicis thành hôn cùng vua Henrry II của Pháp. Bà đã mang người đầu bếp thân cận của mình theo về nhà chồng. Chính người đầu bếp này đã truyền bá sự tinh tế trong món ăn của nước Ý đến người bạn thông gia. Sự cộng hưởng của hai nền văn minh này đã tạo đà cho ẩm thực nước Pháp thăng hoa và chính thức có tên trên bản đồ văn hóa ẩm thực thế giới. Tuy nhiên, không vì thế mà ẩm thực Pháp chịu ảnh hưởng nhiều từ ẩm thực Ý bởi Pháp có những món ăn riêng của mình, rất khác biệt và khó lẫn. Cộng thêm vào đó là thói quen xem trọng ăn uống của người Pháp. Có thể nói, Pháp không chỉ có món ăn ngon mà bản thân người Pháp cũng rất sành ăn. Trong bất cứ việc gì, người Pháp cũng không thể vội vàng, qua loa, đặc biệt là ăn uống. Chính vì vậy mà bữa ăn của họ có thể kéo dài đến vài tiếng đồng hồ. Khi ăn, bàn ăn phải được bày biện tinh tế với đầy đủ dụng cụ, mỗi thứ dùng cho một loại thức ăn, không lẫn lộn. Ẩm thực Pháp nổi tiếng bởi rượu vang, phô-mai, các món ăn từ gan ngỗng. Ngoài ra, các loại bánh Pháp cũng rất nổi tiếng như bánh Macaron, bánh Crêpe và bánh mì Baguette. Ngoài ra, mỗi vùng miền đều có các món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị bản xứ. Riêng Paris thì rất nổi tiếng với cà phê. Nhưng nói về thức ăn và thức uống tiêu biểu của Pháp thì có lẽ, nổi bật nhất là rượu vang và gan ngỗng. Vùng vang Bordeaux từ lâu vốn là một tên tuổi lẫy lừng và làm nên thương hiệu riêng cho nước Pháp. Riêng gan ngỗng thì có thể xem đây là món ngon trứ danh, xứng đáng được xếp vào hàng cao lương mỹ vị. Theo các tài liệu nghiên cứu, món ăn đặc biệt này đã có mặt trong bữa ăn của người dân Ai Cập cổ đại từ cách đây hơn 4500 năm. Sau đó, nó được Christopher Colombus giới thiệu sang châu Âu vào thế kỷ XV. Đến thế kỷ XIX, gan ngỗng béo của Pháp trở nên rất nổi tiếng nhờ vào công nghệ đông lạnh và các kênh phân phối rộng rãi. Từ đó, gan ngỗng béo trở thành một phần không thể tách rời của di sản văn hóa và ẩm thực Pháp. Không khó để bạn có thể thưởng thức món Pháp tại Việt Nam bởi có rất nhiều nhà hàng Pháp đã ra đời tại Sài Gòn lẫn Hà Nội. Vấn đề là, trước khi thưởng thức, bạn cần có những hiểu biết nhất định về ẩm thực của quốc gia này.


Tham khảo Địa chỉ các nhà hàng Pháp

TPHCM: AU MANOIR DE KHAI
Địa chỉ: 251 Điện Biên Phủ, Q.3, TP.HCM
hoặc nhà hàng L'Olivier
KS. Sofitel Plaza Saigon, 17 Lê Duẩn, Q1, TPHVM
Hà Nội: ÉTÉ
Địa chỉ: 8A Phố Giang Văn Minh, Q. Ba Đình, Hà Nội
Mũi Né, Phan Thiết: CHAMPA
Địa chỉ: Km 12.5 Hàm Tiến, Mũi Né, Phan Thiết - Ðiện thoại: 062. 8417111

Công thức làm món "bánh tráng Pháp" từ www.bepgiadinh.com

Theo TGNNT