Mùa cá rô đồng béo tròn

16/06/2011 09:44 - 1314 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: thuyquynh

Chuyên gia nấu ăn

Có gì mà lo!

thuyquynh đã gửi 149 công thức món ăn & 86 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

cá rô đồng

Cá rô là loại cá ăn tạp và sinh sống ở những vùng ao hồ, ruộng nước. Tại Việt Nam, cá rô có khắp nơi trải dài từ Nam tới Bắc. Cá rô tương đối nhiều xương nhưng cá rất được ưa chuộng vì cá thịt ngọt, dai. Mùa hè là mùa cá rô ngọt và béo nhất, mà món nào cũng ngon!

Tác dụng: Trong 100gr cá có chứa 1,5 gr chất béo, 45 mg cholesterol 45, 20,3 gr chất đạm – protein, 116,5 mg can-xi, 1 mg sắt, 33,2 mg ma-giê và các vitam B6, B12,… Nhờ có chứa nhiều can-xi, nhất là khi ăn luôn cả phần xương cá, mà cá rô giúp bổ xương. So với một số loại cá khác nhu cá tra, cá trê thì cá nhiều đạm, nhưng lại ít chất béo nên rất được ưa chuộng. Thịt cá rô có tính bình, vị ngọt, không độc; có các tác dụng bồi bổ cơ thể, chữa được các chứng “ràng phong hạ huyết”, ích được khí lực làm người dùng có cảm giác khoẻ khoắn.

Lựa chọn và bảo quản: Cá rô ngon là cá có thịt dai, chắc. Muốn vậy, bạn nên chọn cá rô mình tròn, to khoảng từ 3-4 ngón tay là vừa. Còn nếu muốn kho cá ngon bạn hãy chọn cá rô cái, bụng to đang có trứng. Muốn thịt cá săn, không tanh, khi sơ chế bạn nên ngâm vào nước muối pha loãng chừng 10 phút.

Giá: 50.000đ/ kg