Giữ nét Xuân nhờ dâu tằm

09/03/2012 17:25 - 2385 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyenthanh

Chuyên gia nấu ăn

nguyenthanh đã gửi 175 công thức món ăn & 104 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Dâu tằm là một loại trái cây dân dã phổ biến trong đời sống. Với vị chua ngọt tự nhiên, dâu tằm không chỉ là món trái cây tươi hấp dẫn dùng để giải khát mùa nắng nóng mà còn có nhiều công dụng chữa bệnh hữu ích.

Ứng dụng của dâu tằm trong đời sống

Trái dâu tằm có tên khoa học là Morus alba, họ Moraceae, là loại trái cây có vị tính hàn, không độc. Khi chín dâu tằm ngã sang màu đỏ hoặc đen, có vị mềm, chua ngọt, chứa nhiều nước. Dâu tằm được xem là loại trái dân dã và ăn rất ngon miệng, và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong quả dâu tằm chứa nhiều vitamin, carotene, axít hữu cơ… giúp tăng cường sức đề kháng. Ngoài việc sử dụng làm trái cây tươi, làm mức, kẹo, nước ép giải khát, nấu rượu, dâu tằm còn được ứng dụng để làm thuốc trị bệnh.

Dâu tằm có tác dụng chữa nhiều bệnh

Theo Đông y dâu tằm có tác dụng bổ can thận, dưỡng huyết, đỡ tiêu khát, thông khí huyết, giải độc, có tác dụng kéo dài tuổi thọ. Bên cạnh đó còn được dùng để chữa váng đầu, mất ngủ, ù tai, táo bón, viêm khớp dạng thấp… Ngoài phần trái, lá dâu, cành dâu cũng được sử dụng để chữa bệnh. Phần lá có vị đắng, ngọt, tính hàn có tác dụng làm mát gan, sáng mắt, thông khớp xương, chữa cảm cúm, đau đầu, chóng mặt, đau họng… Cành dâu vị đắng, tính bình, có tác dụng trừ phong, lợi tiểu tiện, chữa các bệnh ho hen, phù chân, khó tiêu tiện, cao huyết áp, đái tháo đường…

Dâu tằm chứa nhiều đường và vitamin

Trong Y học hiện đại nghiên cứu và cho thấy trong trái dâu tằm chứa nhiều đường glucô, glucôza, vitamin A, B1, B2, C… rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt các loại thuốc chế biến từ quả dâu, lá dâu có tác dụng điều trị tóc bạc sớm. Các loại thành phẩm như mức dâu tằm còn được ứng dụng trị chứng suy nhược thần kinh, mất ngủ, huyết hư… Trong dân gian để trị mất ngủ, người ta thường sử dụng quả dâu tằm tươi và khô sắc lấy nước uống 2 lần/ ngày vào buổi sáng và chiều. Để trị viêm khớp dùng quả dâu tươi , cành dâu cùng cây tầm gửi ngâm rượu uống. Để chữa say rượu dùng quả dâu ép lấy nước uống…

Mang lại vẻ đẹp cho mái tóc

Trái dâu tằm được xem là thần dược điều trị tóc khô, tóc gãy rụng nhiều, làm tóc óng mượt. Trong dân gian thường lấy trái dâu chín đen giã nhuyễn, lấy cả nước và xác xoa đều lên tóc để tóc bớt khô, gẫy rụng. Dâu tằm có tính mát nên không dùng cho người hay lạnh bụng, tiêu chảy, viêm loét dạ dày. Trong trái dâu tằm có chứa tannin nên kỵ với các đồ vật chứa đựng bằng kim loại như đồng, sắt, nhôm. Tốt hơn bạn nên dùng các bình, lọ thủy tinh để đựng dâu tằm.

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 16.02.2012

www.bep gia dinh.com