Cháo đậu xanh cá rô
Cháo đậu xanh cá rô đồng sau khi sơ chế phần thịt cá sẽ không tanh và vị béo ngậy. Thêm chút nấm rơm ăn dai dai giòn giòn rất thú vị. Cháo này ăn ngoài nóng trong mát.
Nguyên liệu
- Gạo thơm
- Đậu xanh cà bể đôi (còn vỏ màu xanh)
- 4 con cá rô đồng
- 200g nấm rơm
- Hành, tỏi bằm nhuyễn
- Hành lá (nếu thích)
Cách làm
- Cá rửa sạch, chà muối để cho hết nhớt, bỏ vào nồi luộc với 1 ít nước, nêm vào nồi nước 1 – 2 muỗng cà-phê hạt nêm và 1 muỗng cà-phê nước mắm. Luộc khoảng 10 phút cho cá chín và ngấm gia vị.
- Gạo thơm và đậu xanh vo sạch, đổ nước vào hầm chung.
Cháo đậu xanh cá rô
- Cá rô sau khi luộc, để nguội, tách lấy thịt bỏ da và xương. Lúc này ướp phần thịt vừa lọc với 1 chút nước mắm, bột ngọt và tiêu xay.
- Nấm rơm sau khi cắt đuôi, ngâm với nước muối khoảng 5 phút thì cắt làm đôi hoặc làm tư (nếu nấm lớn).
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu nóng phi thơm hành và tỏi bằm rồi cho cá vào xào săn lại, tiếp theo cho nấm vào đảo cho nấm chín.
- Lúc này nồi cháo đã tương đối nhừ, bông gạo nở, đậu xanh nhừ thì trút phần cá và nấm vừa xào vào.
- Nêm nếm vừa ăn. Cháo này sau khi tách thịt và xào cá không còn tanh nữa, nhưng có thể cho thêm tiêu và hành lá nếu thích.
- Nếu cho trẻ con ăn thì phải lọc phần thịt cá thật kỹ trước khi đổ chung vào cháo.
Chúc các bạn thành công với món cháo đậu xanh cá rô.
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.