Quảng cáo
Bò kho
Một món ăn bình dị mà thật đặc sắc như chính phong cách sống của người Sài Gòn.Bò kho là một món ăn không cầu kỳ, tốn kém nhưng lại có thể làm hài lòng nhiều thực khách khó tính nhất. Chỉ cần một lần được thưởng thức món ngon này bạn sẽ không thể quên.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò nạm
- 2 củ cà-rốt
- 2 cọng xả cây
- Rau quế, ngò gai
- Củ hành tím, tỏi, gừng băm, tai vị, quế, lá thơm, dầu màu điều, bột bò kho, bột mì, muối đường, rựơu trắng
Cách làm
Bò kho
Sơ chế thịt bò
- Để khử mùi của bò, ta dùng rượu trắng hòa gừng băm rửa thịt bò, sau đó rửa lại bằng nước.
- Cắt bò thành từng miếng vuông có cạnh 4cm, dầy 2cm.
- Ướp bò với½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng súp bột bò kho, 1 muỗng cà-phê dầu màu điều. Chờ 30 phút cho bò thấm.
- Rang sơ quế và tai vị, cho vào 1 túi vải.
- Cà-rốt cắt khúc vừa ăn.
- Sả cây đập dập, cột thành bó.
Chế biến
- Cho dầu vào nồi phi nóng với gừng, tỏi củ, hành tím bằm nhỏ, rồi cho thịt bò vào xào đảo đều cho săn thịt lên. Cho thêm 1 muỗng dầu màu điều vào xào tiếp cho lên màu đẹp. Cho tiếp 2 muỗng súp bột mì vào xào để tạo độ sánh cho món ăn. Khi thịt bò đã săn và mùi gia vị thơm thì ta sẽ châm thêm 800ml nước vào ngập mặt thịt. Sau đó ta cho túi gia vị và sả bó đập giập vào hầm đến khi sôi trở lại thì hớt bọt, bớt lửa nhỏ, đậy nắp hé hầm cho bò mềm dần. Khi thịt bò gần chín ta sẽ thêm phần cà-rốt, nêm lại cho vừa ăn, thêm lá thơmhầm thêm 15 phút là vừa.
- Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được. Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều tuyệt nhé!
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.