Cá Lăng nướng giấy bạc
Món ăn bổ dưỡng từ cá và các gia vị tốt cho sức khỏe, ăn kèm rau xanh và củ quả tươi ngọt rất thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình.
Nguyên liệu:
- 1 con cá Lăng khoảng 3.2kg
- 100gr thì là
- 50gr hành khô
- 100gr giềng xay
- 50gr gừng tươi
- 50gr nghệ tươi
- 30gr tỏi khô
- 50gr hành lá
- 20gr lạc
- 1 quả dứa
- 2 quả cà rốt
- 1 quả chanh tươ
- 2 quả dưa chuột
- 3 quả ớt sừng
- 4 củ sả
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
- Rau sống, bún, bánh tráng ăn kèm
Cách làm
Sơ chế
- Rau sống, thì là, hành rửa sạch
- Củ hành, tỏi, nghệ, gừng, giềng gọt vỏ, xay nhỏ
- Chanh vắt lấy nước, dùng bào bào nhỏ vỏ chanh
- Lạc rang giòn, bóc vỏ
- Dưa chuột, dứa, cà rốt gọt vỏ, thái khúc dài để cuốn
- Cá lăng làm sạch, rửa nước muối rồi lấy khăn thấm khô, khứa các đường dọc thân cá để ướp.
- Chuẩn bị lò nướng ở 220 độ C
Chế biến
- Làm sốt ướp: Trộn gia vị xay nhuyễn, nước chanh, vỏ chanh với 2 thìa muôi, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, xoa đều lên mình cá. Bọc cá vào giấy bạc để trong tủ lạnh qua đêm cho cá ngấm
- Làm nước mắm: đun sôi 3 thìa đường với 4 thìa nước, 2 thìa dấm, 3 thìa nước mắm, khi nước chấm nguội cho tỏi băm, ơt băm, thì là cắt khúc và chút dứa băm nhỏ vào trộn đều
- Nướng cá ở 200-220 độ C khoảng 50-60 phút. Khi cá gần chín, cắt khúc thì là, hành xào với chút dầu ăn
- Khi cá chín, rưới hành thì là đã xào, lạc rang lên trên
- Cuốn cá với bánh tráng, rau sống, bún, củ quả, chấm nước mắm dứa chua ngọt
- Thành phẩm: Cá chín róc xương, ngọt thịt cuốn với rau sống, củ qua tươi giòn hòa quyện với vị chua ngọt, thơm của nước mắm.
Đăng lúc:
Love 4
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.