Cà-ry Việt Ấn – Hương vị Ấn trong gian bếp nhỏ
Bột cà-ri là thành phần không thể thiếu khi nấu món cà-ri. Với Bột Càry Việt Ấn bạn sẽ có món ăn cà-ri rất đúng vị Ấn nhưng lại hợp khẩu vị của người Việt Nam
Tên sản phẩm: Bột càry Việt Ấn
Giá: 5.000 đồng/gói
Thông tin thêm: Sản phẩm của Việt Ấn – VIANCO. Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại các chợ, siêu thị
Cà-ri
Cà-ri là một loại gia vị không còn xa lạ gì trong văn hóa ẩm thực Việt, dù cà-ri bắt nguồn từ nước Ấn xa xôi. Với tôi, cứ nghĩ đến cà-ri là tôi lại hình dung ra căn bếp rộng lớn nằm sau từ đường nhà Nội. Ở đó, mỗi dịp cúng quẩy, giỗ chạp đều rộn ràng tiếng nói cười đi kèm những râm ran của tay dao, tay thớt. Và bao giờ cũng vậy, chiếc lò than bên góc trái luôn là nơi dành cho nồi cà-ri gà thật lớn lúc nào cũng được mẹ tôi giữ lửa sao cho lớp nước vàng óng mỡ màng bên trên chỉ sôi nhè nhẹ nhưng bên dưới nóng rẫy. Mỗi khi mẹ cho vá vào khoáy một vòng thì mùi thơm của cà-ri, của nước cốt dừa, của thịt gà, rau củ chín tới luôn tỏa mùi thơm nức, gây thòm thèm cho mấy chị em tôi không biết bao nhiêu mà kể.
Và cũng từ khi tôi bắt đầu quan tâm đến chuyện bếp núc thì hầu như lần nào nấu cà-ri, tôi cũng thấy mẹ tôi dùng mỗi một loại gia vị cà-ry Việt Ấn có in hình một chú Ấn quấn khăn, râu vểnh, tay bê dĩa cà ri gà to rất oách mà mẹ tôi gọi đó là gói “Cà ri nị”. Từ đó, trong suy nghĩ ngây thơ của con bé 10 tuổi, tôi đã mặc định cà-ri nị chính là cà-ri gà chú Ấn. Và đã là cà-ri, thì chỉ có cà-ri chú Ấn là ngon thôi!
Giờ đây, khi đã là một người phụ nữ có một gia đình riêng, làm chủ một căn bếp riêng, tôi vẫn thường chọn Cà-ri làm món chính dùng kèm bánh mì hay bún bên cạnh những món gỏi, sốt chua ngọt, hay hấp cuốn khác. Có lẽ, một phần vì thói quen nấu cà-ri trong những dịp đặc biệt đã thấm vào tôi từ bé; một phần khác, vì tôi luôn cảm nhận cà ri là món dễ ăn, hấp dẫn cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Sự ngọt ngào, ấm nồng, và mùi thơm hòa quyện đặc trưng của nó thật khó cưỡng. Có điều, tôi đã hiểu nói đến cà ri là nói đến một loại văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng, là quốc hồn quốc túy của người Ấn Độ, là niềm đam mê của người Malaysia, là sự “phát cuồng” của người Anh, là cái xuýt xoa của người Thái, là nụ cười lấp lánh của người Ethiopia chứ không phải chỉ là những gói gia vị be bé luôn được tôi gọi là “Cà-ri nị chú Ấn”.
Mỗi lần vào siêu thị, dạo qua khu gia vị bếp, tôi luôn thấy các loại gia vị nấu cà ri được ưu ái bày ở nơi dễ tìm nhất. Từ những loại gia vị để riêng biệt cho người dùng tự chọn và phối hợp tùy ý thích như thì là, quế, nghệ, bạch đậu khấu, tiêu, hồi… cho đến các gói gia vị cà ri đã chế biến, đóng gói mang nhãn hiệu cà-ri Việt, cà-ri Ấn, cà-ri Thái cũng vô cùng đa dạng. Với một sự đam mê ẩm thực và thích được tự tay nấu những món ngon cho gia đình, tôi đã mua và tìm hiểu nhiều loại bột cà ri khác nhau xem mùi vị thay đổi thế nào. Có loại cho màu vàng nghệ rất đẹp, nhưng vị nhạt và mùi chỉ thơm thoang thoảng. Có loại chỉ ngon khi ướp và nướng còn nấu lên gần như sẽ bay hết mùi. Có loại rất khó ăn vì quá đậm mùi và cay đến chảy nước mắt. Có loại lại cho ra màu cà-ri xanh rất lạ…Tất cả đều là những trải nghiệm tuyệt vời. Song, tôi cho rằng, vị cà-ri hợp với gia đình tôi nhất vẫn là loại mẹ tôi ngày xưa đã chọn: Cà-ri Việt Ấn.
Món cà-ri
Tôi luôn hài lòng với mùi thơm nồng vừa đủ, màu sắc vàng đẹp, mùi vị dung hòa, không quá gắt của cà-ri Việt Ấn. Chỉ với một gói cà-ri bột nhỏ để ướp thịt và một lọ cà-ri dầu được nêm thêm khi nấu tôi đã có thể cho gia đình mình một bữa sáng với cà-ri bánh mì nóng ấm, ngon lành và tròn vị. Thêm chút khéo léo hay tùy biến, sẽ có thêm món dê tay cầm cho tiệc thân mật hay món thịt bò/ hải sản ướp cà-ri quấn sả trong những buổi Barbarcue ngoài trời rất hợp gu. Và quan trọng hơn, tôi có thể mua cà-ri Việt Ấn với một cái giá rất bình dân, dễ chịu: 5.000 đồng/ 1 gói, gia vị cà-ri bột, 10.000 đồng/hũ cho một hũ cà-ri dầu ở bất cứ một quán đồ khô nho nhỏ nào đó ven đường hay trong chợ xép mỗi khi cần chứ không phải cố công lùng tìm trong siêu thị hay vào khu gia vị Ấn như các loại cà-ri quá chuyên biệt.
Chính vì những tiện lợi, đơn giản nhưng đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh và hợp với khẩu vị của cả gia đình mà tôi cho rằng cà-ri Việt Ấn, hương vị Ấn ấy vẫn sẽ là sự chọn lựa ưu tiên trong căn bếp nhỏ của tôi.
Ướp bột cà-ri vào nguyên liệu
Mẹo vặt nhà bếp hay, độc & lạ! (QC)
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.