• tỏi
• huyết áp
• tim mạch
• viêm khớp

 

 

 

 

 

 

 

Tỏi là một loại gia vị quen thuộc trong đời sống góp phần làm tăng mùi vị của thức ăn. Vị cay cay, hăng hăng của tỏi làm các món ăn tăng thêm phần hấp dẫn. Không chỉ vậy tỏi còn được chế biến thành những bài thuốc chữa bệnh: viêm khớp, giảm cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Gia vị không thể thiếu trong chế biến món ăn

Tỏi là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trên thế giới, có tên khoa học là Allium sativum thuộc họ hành tỏi Liliaceae . Tỏi có xuất xứ từ các nước Trung Á, ưa nhiệt độ mát và là loại cây chịu lạnh. Củ tỏi có nhiều giống và màu sắc khác nhau gồm có: tỏi trắng, tỏi tía, tỏi gié, tỏi trâu… Ở nước ta tỏi được gieo trồng vào khoảng tháng 9 - 10 và thu hoạch từ tháng 1- 2. Phần lớn củ tỏi có rất nhiều tép, từng tép có vỏ bọc ở bên ngoài để bảo vệ. Trong cuộc sống thường ngày tỏi là một trong những nguyên liệu gia vị rất cần thiết để chế biến món ăn, đặc biệt là trong khâu tẩm ướp nguyên liệu, có vai trò khử mùi các loại thủy hải sàn, thịt động vật. Bên cạnh đó, tỏi còn có tác dụng tăng cường mùi vị (nhờ mùi thơm đặc trưng) cho các món như: xào, chiên, nướng…

Ăn tỏi giảm nguy cơ cao huyết áp

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Anh cho thấy trong tỏi chứa một hợp chất sinh học mang tên allicine có khả năng bảo vệ bệnh tim mạch, đồng thời có tác dụng làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol dưa thừa trong cơ thể, ngừa huyết áp gia tăng. Ăn tỏi còn giúp lưu thông máu một cách dễ dàng. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy mỗi ngày bổ sung 600 gr tỏi  sẽ giúp phòng chống tốt các bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, tỏi còn giúp cải thiện lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiêu đường và có tác dụng kháng khuẩn tốt.

Đặc tính sát khuẩn và chống ung thư

Trong tỏi có chứa các chất như: allicin, selenium, vitamin C, E, chất chống oxy hóa… giúp ngăn chặn sự phát triển của ung bướu, ngăn ngừa các bệnh ung thư và đồng thời có tác dụng tiêu diệt sự hình thành các tế bào gây ung thư. Với đặc tính sát khuẩn, tỏi được dùng để chữa trị viêm nhiễm đường tiêu hóa, hô hấp, là chất xúc tác giúp vết thương mau lành. Chính vì vậy mà tỏi còn là bí quyết để phòng ngừa sự xuất hiện mụn trứng cá hay gặp. Các nghiên cứu về tỏi cũng chỉ ra rằng, tác dụng chống oxy hóa trong tỏi giúp cơ thể tang đề kháng.

Giảm chứng viêm đau khớp

Những bệnh nhân bị viêm khớp được điều trị bởi những viên nang được chế biến từ tỏi đem lại kết quả tốt, nhờ hoạt tính ở tỏi giúp hạn chế sinh ra các phần tử gây tổn thương ở khớp. Ngoài ra, tỏi được dùng ngâm rượu có tác dụng điều trị thấp khớp (sưng khớp, vôi hóa các khớp, mỏi xương cốt). Ăn nhiều tỏi có thêm nhiều lợi ích khác: làm chậm quá trình lão hóa, hồi phục sức khỏe và chống lại sự già nua. Tỏi còn là một thực phẩm tuyệt vời cho giới mày râu, trong tỏi có chất allicin giúp cải thiện lưu thông máu tốt và chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

 

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 10.11.2011

www.bepgiadinh.com

• Được 0 người yêu thích | Thích
• Chia sẻ
• • Đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận

Các bài liên quan