Lẩu riêu cua bắp bò
Cuối tuần vừa rồi trời se se lạnh, cả nhà mình quyết định tụ tập và ăn món này ạ.nóng hôi hổi, vừa ăn vừa suýt xoa và thật ấm cúng nữa chứ
Nguyên liệu
- 500g cua đồng
- 500g thịt bò
- 300g xương sườn, sụn
- 3 thanh đậu phụ
- Váng đậu
- Nấm hương
- Cà chua
- Sa tế
- Mắm tôm
- Mẻ
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau tía tô, rau chuối
Dụng cụ
xoong, nồi lẩu, bếp lẩu, rổ đựng rau, nồi hầm xương, dao, thớt…
Cách làm
Lẩu riêu cua bắp bò
- Sườn sụn trần sơ với nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất đun sôi rồi ninh khoảng 10 phút cho sườn mềm rồi tắt bếp.
- Trong thời gian chờ sườn chín, các bạn làm cua nhé. Cua cho vào chậu, cho thêm vài hạt muối rồi khuấy đều cho cua ra hết chất bẩn rồi xả sạch. Có thể lặp lại quá trình rửa vài lần cho sạch nhé. Bóc mai, bỏ yếm, dùng tăm khêu gạch cua để riêng ra bát. Thịt cua rửa qua lại cho sạch rồi cho vào cối xay nhuyễn rồi thêm nước vào lọc lấy nước. Cho nồi nước cua lên bếp, thêm một thìa gia vị đun với lửa to và khuấy nhẹ tay cho tới khi thấy gạch cua nổi lên thì dừng lại không khuấy nữa đồng thời vặn nhỏ lửa cho tới khi gạch cua nổi hết lên vào chín hẳn.
- Đậu phụ cắt miếng cho ra đĩa.
- Hoa chuối, thân chuối cắt lát mỏng, ngâm với nước có pha một chút muối và khoảng 1 bát giấm cho trắng rồi cũng vớt ra vẩy ráo, xếp chung với rau sống.
- Rau ăn kèm với lẩu nhặt, rửa sạch, để riêng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng. Ướp thịt bò với một chút dầu ăn cho mềm rồi thêm gừng, tỏi và một chút gia vị vào rồi xếp ra đĩa.
- Cho váng đậu vào chiên cho vàng phồng rồi xếp ra đĩa.
- Sau đó cho hành tím vào phi thơm, cho gạch cua (đã rửa qua với nước lạnh) và một chút gia vị vào xào chín thơm rồi xúc ra bát để riêng. Tiếp tục cho cà chua vào đảo chín để khử màu.
Lẩu riêu cua bắp bò
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.