Kim chi củ cải cay cay ngày rét

Love 0

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Kim chi củ cải là một trong những món ăn Hàn Quốc nhưng không còn xa lạ với người Việt. Cách làm kim chi không khó mà món ăn này thưởng thức trong ngày rét thật thích hợp.

Nguyên liệu

Nguyên liệu:

- Củ cải: 2kg
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: ½ củ to (hoặc 1 củ nhỏ)
– Táo: 1 quả nhỏ
– Hành củ: 1 củ (10gr); Tỏi: 1 củ (10gr); Gừng: 1 mẩu (10gr)
– Hành boa rô (tỏi tây): 1 cây (50gr)
– Lá hẹ: 1 nắm (50gr)
– Cơm nếp: 50gr
– Đường: 2 thìa ăn cơm
– Muối hạt to: 1/4 bát con
– Tôm nõn: 30gr
– Cá cơm khô: 10gr
– Mắm: 50ml
– Ớt bột Hàn Quốc: tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 1

Cách làm

Bước 1: Củ cải đem rửa sạch, nạo bỏ vỏ, thái quân chì thành từng miếng vừa ăn.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 2

Bước 2: Rắc muối vào củ cải, xóc đều để củ cải ra bớt nước hăng. Sau đó rửa lại với nước vài lần để loại bỏ vị mặn.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 3

Bước 3: Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo sợi.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 4

Bước 4: Táo gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, thái miếng. Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để khô nước. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 5

Bước 5: Nếu dùng tôm khô thì ngâm rửa sạch tôm, còn nếu dùng tôm tươi thì đem tôm đi hấp chín rồi bóc lấy phần nõn tôm. Cá cơm đem rửa qua nước cho sạch bụi bẩn. Cho cá và tôm vào nồi, thêm chút xíu nước sôi và 1 mầu gừng và 1 nhánh hành dập dập. Đun chín cá và tôm.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 6

Bước 6: Cho cơm nếp, tôm, cá, mắm, đường, táo, hành tây, hành, tỏi, gừng vào cối của máy xay sinh tố, rồi đem xay nhuyễn.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 7

Bước 7: Hành boa rô và hẹ đem rửa sạch, cắt khúc.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 8

Bước 8: Cho hành boa rô, hẹ, cà rốt và hỗn hợp đã được xay nhuyễn ở bước 5 vào chung 1 âu lớn. Thêm ớt bột theo khẩu vị rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Kim chi củ cải cay cay ngày rét - 9